Садржај
Вргања постају ружичаста, шарена или оксидирајућа, бреза је име исте печурке породице Болетовие. Ова врста је блиски сродник вргања и одликује се високим укусом, стога је погодна за било коју врсту обраде без претходне припреме. Званично име је Леццинум росеафрацтум.
Где расте гљива розе вргање
Ова гљива више воли да расте у тундри и влажним шумама северних региона. Такође се може наћи у горју, у комбинацији са дрвенастим и грмовим брезама. Не може се увек наћи у подножју дрвећа, често се налази даље од дебла, изнад младих корена.
Гљива расте изоловано у малим групама од 2-3 комада у брезовој или мешовитој шуми. Више воли да се камуфлира у шикаре високе траве и маховине. Често се може наћи на обалама шумских језера, мочвара, а такође и у близини тресетних мочвара.
Розе вргање је широко распрострањено у северном делу западне Европе. Али можете га наћи само током периода високе влажности у шуми.
Како изгледа ружичасти вргањ?
Ова врста има класичан облик грађе воћног тела. Стога су му капа и нога јасно изражени. Горњи део карактерише мала величина, а његов пречник код одраслих примерака не прелази 7 цм. Висина плодишта је 12-15 цм, али постоје изузеци који достижу 20 цм.
Величина ружичастог вргања је много мања од његових сродника
У почетној фази раста капа је полулоптаста, глатка, али сазревањем постаје испупчена, у облику јастука. Површина је жуто-смеђе боје, на којој се јасно виде насумично размакнуте светлосне мрље, што оставља утисак мермерног узорка. Ова карактеристика је препознатљива карактеристика врсте.
На полеђини капице налази се цевасти слој, који у почетку има светлу нијансу, а како прах спора сазрева, постаје прљаво сива боја. Када га притиснете прстом, брзо постаје ружичаст.
Пулпа има густу белу текстуру. Али у додиру са ваздухом вргањ у почетку постаје ружичаст на резу, а затим потамни. Због ове особине печурка је и добила име. У зрелим примерцима месо постаје растресито и воденасто.
Нога ружичастог вргања је цилиндрична, у основи благо задебљала. Може бити раван или благо закривљен према сунчевим зрацима. Његова главна сенка је светла, а на врху се налазе густе тамно сиве ваге. У спољној боји нога подсећа на брезово дебло. Месо доњег дела је у почетку чврсто, а сазревањем постаје влакнасто.
Да ли је могуће јести ружичасте вргање
Ова врста се сматра јестивом. Погодан је за конзумирање како у свежем, тако и у прерађеном облику.
Треба сакупљати и убирати само младе примерке, јер се током сазревања структура пулпе значајно мења и постаје неприкладна за храну.
Укус гљива
По укусу, ова врста припада другој категорији. Сломљена, пулпа одише пријатним мирисом печурака. Свеж и куван, благо је слатког укуса.
Користи и штете за тело
Розе вргање има богат хемијски састав. Садржи следеће компоненте:
- угљени хидрати, протеини, масти, влакна;
- витамини групе Б, Ц, ПП;
- моно-, дисахариди;
- алиментарна влакна;
- незасићене масне киселине;
- минерали (фосфор, калцијум, гвожђе, манган, калијум, магнезијум, натријум).
Захваљујући томе, печурка има многа корисна својства за људско тело. Његова редовна употреба помаже:
- смањити садржај штетног холестерола у крви;
- нормализовати крвни притисак;
- убрзати процесе хематопоезе;
- побољшати метаболизам;
- побољшати имунитет;
- нормализовати рад дигестивног система.
Розе вргање могу нанети штету организму само ако не подносите производ. Због тога је у случају знакова алергије потребно гљиву искључити из исхране. Ако постоје компликације ситуације, одмах треба позвати доктора.
Лажни дубл
По изгледу, ружичасти вргањ је у много чему сличан жучној печурки, која се сматра отровном. Због тога бисте требали знати које су карактеристике лажног двојника како бисте избегли интоксикацију тела.
Гљивица жучи може се препознати по храпавој површини капице, која је опипљива ако пређете прстом по њој. Такође би требало да буде алармантно да одрасли примерци немају ни најмање знаке глисте. То је због чињенице да инсекти не једу лажни двоструки због горчине.
Важно! Гљивица жучи расте у храстовим гајевима близу трулих пањева или јарака, што је необично за вргање.
Гљивица жучи никада није црвљива чак ни када је зрела
Шешир двојника нема карактеристичан мермерни узорак, његова сенка може бити црвенкастозелена или светло браон. Површина ноге прекривена је беж мрежицом која подсећа на крвне судове.
Правила сакупљања
Период плодења ружичастог вргања започиње у јуну и траје до краја октобра. Ова врста се одликује брзим растом и, уз присуство повољних услова, расте за 4 цм дневно, а након шест дана потпуно сазрева.
Треба сакупљати младе примерке, јер се у процесу одрастања укус погоршава, а пулпа постаје воденаста.
Током бербе, вргањ у основи морате исећи оштрим ножем како не бисте оштетили мицелиј. То ће омогућити прикупљање на једном месту годишње.
Користите
Розе вргање могу се пржити, кисели, динстани, кувани. Поред тога, може се осушити и замрзнути. Једини недостатак врсте је што пулпа постаје црна током топлотне обраде.
Структура ногу вргања је нешто тврђа, па јој је потребан дужи термички третман. Доњи део се најбоље користи за прављење супа, сосова, главних јела, комбиновање са поврћем и месом. Шешири се најбоље користе за печење, пржење, сушење, кисељење, а могу се користити и свежи.
Закључак
Розе вргање је укусна печурка која ужива заслужену популарност међу љубитељима тихог лова. У шуми га можете срести само са високом влажношћу ваздуха, јер се током сушних периода развој мицелија зауставља. Али приликом сакупљања, неопходно је јасно знати карактеристичне разлике врсте, како га не бисте помешали са лажним двојником.
