Садржај
Подцрни подгруздок припада породици руссула. Споља подсећа на грудвицу. Ова сорта и остале тамне печурке комбиноване су у једну групу. Карактеристична карактеристика представника је црна боја меса.
Тамо где расте оптерећење за црњење
Врста формира мицелиј поред дрвећа од тврдог дрвета. Печурке се насељавају у четинарским, листопадним, мешовитим шумама. Преферирано станиште је Западни Сибир и умерени појас Русије. Такође се могу наћи у шикарама, смрековим шикарама. Подцрњење подгруздок је широко распрострањено у западној Европи и азијским земљама.
Расте углавном у малим групама. Плодање је дуго, почиње средином лета и завршава се крајем октобра. Према запажањима берача гљива, оптерећење расте чак и у хладним областима, на пример, на Корејској превлаци. Појављују се у Лењинградској области у августу.
Како изгледа црњење
У просеку, пречник капице варира од 5 до 15 цм. Међутим, постоје велики примерци са горњим делом већим од 25 цм. Када се појаве младе печурке, имају белу боју капице, с временом боја постаје прљаво сива, смеђа. Постоје смеђа воћна тела са маслинастом нијансом. У средини је капа тамно сива, на ивицама светлија. Фотографије одговарају опису учитавања зацрњења.
Површина је сува, само по влажном времену на кожи има мало слузи. Првог дана након појаве облик капе је сферичан, касније постаје раван. У центру су видљиве плитке јаме. На површини капице често постоје пукотине кроз које је видљиво бело месо.
Плоче су велике и дебеле. Ретко се налази. У младим печуркама су беле, старе се одликују сивом, смеђе-ружичастом бојом. Постоје атипични примерци са црним плочама.
Висина ноге је 10 цм, структура је густа, боја је бела. Облик је цилиндричан. Како расте, стабљика поприма и прљаво сиву нијансу.
Месо црнеља је густо, али крхко. Састав укључује железов сулфат, који у додиру са ваздухом оксидира и обоји пресечено ружичасто. Окус је благо горак, арома је слаба и пријатна.
Да ли је могуће појести црнећи терет
Печурке припадају 4 категорије. Јестива је врста. Дозвољено је јести кувано или сољено. Међутим, вреди користити млада воћна тела, стара имају прилично жилаву пулпу. Обично су глистави.
Квалитет укуса
Подгруздок, који по укусу црни, јако подсећа на груду. Пулпа је хрскава, међутим, примећује се горчина, па се печурка пре употребе кува 20 минута. За сољење обавезно потопите у слану воду 3-5 дана. За младе печурке поступак траје само 6 сати. Горчина ће нестати са течношћу. После тога, кожа ће се лакше ољуштити.
Корист и штета
Пулпа садржи оптерећење за поцрњење:
- витамини Е, ПП, Ф, Б1, Б2;
- моно- и дисахариди, дијететска влакна;
- засићене, незасићене киселине;
- елементи у траговима: натријум, фосфор, гвожђе, калцијум, калијум, магнезијум.
Печурке су хранљива и дијететска храна. Имају антиинфламаторна и антибактеријска својства. Промовишите побољшање метаболичких процеса у телу.
Треба запамтити да печурке са неписменом припремом могу изазвати озбиљност, бол, поремећај гастроинтестиналног тракта. Не саветује се да их користе људима са стомачним тегобама. Тешка храна може бити опасна за људе старосне доби који још увек имају болести јетре, бубрега, жучне кесе и имунитета.
Чак и јестиве сорте могу ометати индивидуалну осетљивост. Човек може оштро да реагује на одређену врсту печурки. Не препоручује се јести храну која црни за децу млађу од 12 година, труднице и дојиље.
Правила сакупљања
Најбоље је ићи по печурке рано ујутро. У то време је био оптималан режим осветљења. Неопходно је знати карактеристике сакупљених печурки. У новој шуми, у другачијој клими, боље је да земља сакупља под надзором локалног берача гљива. Испоставило се да су познате врсте отровне колеге. Грешка може довести до фаталних последица.
Терен није од малог значаја. Не препоручује се сакупљање подгруздок црњења у шумским појасевима у близини аутопутева, гробља, оплођених пољопривредних поља, предузећа хемијске индустрије.
Приликом сакупљања печурки важно је обратити пажњу на облик, боју капице, боју и мирис пулпе, карактеристичне особине, земљиште. Ово ће вам помоћи да препознате отровне врсте.
Подцрњујући подгруздок је способан да расте у подлози. После неколико дана појављује се на површини и разбија горњи слој. У овом тренутку се примећује пуцање тла. Друга карактеристика типа је споро разлагање ин виво. У том процесу плодиште замрачује. Осушени примерак може преживети до следеће сезоне.
По повратку из шуме, обавезна фаза је преграда усева. Тада се одсецају сумњиве и опасне врсте.
Лажно удвостручавање учитавања зацрњења
Берач печурака због неискуства може збунити подгруздок који црни са лажном жабокречином, која је отровна гљива. Да се ово не би десило, требали бисте знати главне карактеристике лажног двојника.
Бледа крастача је сферична или равна врста капе. Боја је зелена, светло сива, маслина. Плоче су честе, мале, беле. Нога је висока. Има задебљање у основи. Боја је беж. Површина је прекривена мрежним узорком. Месо бледе крастаче је светло; када се пресече, боја се не мења.
Оптерећење зацрњења има безопасне колеге. Они неће учинити никакву штету, а заједнички тандем биће укусно јело на столу.
- Подгруздок је бело-црн. Има беличасту капу сиве боје. Плоче су дебеле. Пулпа је лагана, али кад се пресече одмах постаје црна. Расте у гајевима бреза и јасика. Период плодоношења започиње на јесен. Ретко.
- Терет је црн. Карактерише га спољна сличност са оптерећењем зацрњења. Можете разликовати печурке једни од других по боји пулпе. У црној печурци, рез има смеђу нијансу и прекривен је мрљама. Живи у четинарским шумама.
Црњење учитавања апликације
Пре свега, младе печурке су очишћене од шумских остатака, песка, траве. Након претходно описане припремне припреме, пржење, кисељење се врши топлим или хладним методама.
Закључак
Поцрнели подгруздок је јестива гљива. Иако неки извори указују на његову условну сврху. Главна ствар је да се не мешају са лажним двојницима. Ова врста русоле је заиста добра пржена и сољена. Не занемарујте то.
