Садржај
Руссула су укусне, здраве печурке које се могу наћи у целој Русији. Али, на несрећу, берачи гљива често наилазе на лажне удвостручавања која могу довести до тровања храном. Јести руссула је отровна врста која се може заменити са јестивим примерцима. Да не бисте штетили телу, морате знати опис врсте, погледати фотографију, проучити прве знаке тровања и како правилно пружити хитну помоћ.
Тамо где расте акутна русула
Једе руссула, или сардоник, расте у четинарским и мешовитим шумама. Врхунац раста је крајем августа и почетком септембра. Гљива Сардоник преферира кисело, влажно или тресетно тло. Оштра руссула преферира да расте у породицама на отвореним, сунчаним местима.
Како изгледа зачињена руссула
Тако да у корпи нема лажних двојника, треба да знате како изгледају русуле оштрих јести, где и како расту. Оштре русуле су ламеларне врсте. Мале су и по изгледу сличне јестивим врстама.
Да бисте знали разлике између јестиве и отровне руссуле, морате погледати фотографију.
Опис руссула сардоник
Капа русоле је пречника 3-10 цм, код младих русула је конвексна, а са годинама постаје задебљала и равна са израженом затамњеном удубљеношћу у центру. Црвена, љубичаста или јоргована кожа се током чишћења не уклања у потпуности. Постоји и сорта сардоник са јоргованом, љубичастом или зеленкасто-црном бојом.
Плоче оштрице русоле су честе, уске, прирасле стабљици. У младим печуркама су обојене у чисто кремасту боју, а са годинама боја се мења у светло жуту.
Пулпа цилиндричног или фузиформног стабла је бела, густа, слабе ароме јабуке и оштрог горкастог укуса. У одраслој сорти сардоник нога постаје млохава, празна и влакнаста. Спољне љуске су често светлоцрвене, љубичасте или љубичасте боје. Дужина ноге је од 2 до 6 цм, дебљина је 10-18 мм.
Споре у праху прљаве крем боје. Спорице саме немају боју, али имају амилоидни брадавичасти украс и изгледају попут малих елипса димензија 7к6 микрона.
Да ли је могуће јести руссула сардоник
Зачињена руссула припада 4. групи јестивости, али многи берачи гљива верују да је неприкладна за кување.
Због јаке горчине и оштро-оштрог укуса, руссула се не користи за пржење, динстање и кисељење, али након дужег намакања и кључања, зачињена сорта може се користити за кисељење. Али, како саветују искусни берачи печурака, боље је не сакупљати ову сорту, јер погрешном технологијом кувања може проузроковати тровање храном, посебно код деце, трудница, код људи са бубрежном или јетрном инсуфицијенцијом и са болестима гастроинтестиналног тракта трактата.
Како разликовати зачињену руссула
Сорта сардоник може се заменити са јестивим врстама. Али да се не бисте погрешили у избору, морате знати разлике:
- касни изглед;
- густа пулпа, која мења боју када се загрева;
- јарко жуте плоче у старим примерцима;
- једак горак укус;
- светла боја капице;
- лоше пилинг коже са капице;
- слаб мирис јабуке;
- црвена реакција на амонијак.
Симптоми тровања акутним руссулама
Зачињена русола је нејестива врста. Стога, ако је случајно пао у корпу, а затим на сто, тада морате знати прве симптоме интоксикације како бисте одмах испрали стомак и црева.
Први знаци се појављују за око 2-4 сата. Али постоје случајеви да интоксикација почиње за пола сата, након 5-7 сати или за један дан. Све зависи од одређених фактора:
- обим поједених оброка;
- стопа асимилације хране;
- које јело се јело: пржено, динстано, сољено или кисело;
- старост и телесна тежина жртве.
Гљивични отров се не појављује одмах, интоксикација може почети након неколико сати или дана. Лекари разликују 3 фазе тровања храном:
- Пораз гастроинтестиналног тракта. Трајање ове фазе зависи од количине поједених зачињених печурки.
- Привремено побољшање. Сви претходни симптоми су одсутни.
- Ако не пружите помоћ, може доћи до оштећења унутрашњих органа, централног нервног система и циркулације крви.
У првој фази, жртва има мучнину, повраћање, дијареју. У будућности почињу оштри болови у епигастричном региону, слабљење пулса, слабост, знојење, недостатак апетита и смањење крвног притиска.
Прва помоћ за тровање акутном русулом
Када се појаве знаци интоксикације, они одмах започињу лечење. Правовремена помоћ је кључ брзог опоравка.
Зачињена руссула не садржи опасне отрове и токсине у пулпи, па се после конзумирања може јавити само блага малаксалост у храни. У почетној фази интоксикације потребно је опрати црева и стомак.
Да би се зауставила апсорпција токсина у крв, жртви се дају сорбенти, као што је активни угаљ (1 таблета на 10 кг телесне тежине). Цријева се чисте лаксативима или клистирима. Боље је дати предност лековима, јер народни лекови могу бити неефикасни и почети да делују након неколико сати.
Ако је тешко изазвати повраћање, дајте физиолошки раствор или калијум перманганат, пиће разблажено топлом водом до бледо ружичасте боје. Такође морате повећати унос течности, до 4-5 литара дневно.
Током интоксикације, строго је забрањено узимати антиеметике и лекове за фиксирање. Будући да се уз помоћ повраћања и дијареје тело бори против отрова и токсина.
Зачињена руссула не наноси озбиљну штету телу, интоксикација храном пролази брзо и без последица.
Током лова на печурке, мора се запамтити да шумски производ може нанети непоправљиву штету телу. Због тога је потребно сакупљати само познате врсте. Ако сумњате, боље је проћи да бисте заштитили себе и своје вољене.
Закључак
Јести руссула је отровна гљива, када се конзумира, може доћи до благог тровања храном. Да не бисте погрешили приликом сакупљања и да не бисте сакупили целу корпу лажне русуле, морате знати карактеристике.
