Садржај
Лецхо се може кувати без сирћета, ваљати у тегле и чувати за зиму. Ово укусно предјело један је од најпопуларнијих препарата данас. Ова опција је можда најједноставнија, али није ништа мање укусна од свих осталих. Лецхо без сирћета за зиму може се припремити користећи један од доле наведених рецепата.
Неколико речи о лечу
Најукусније предјело лецхо је европско јело, које се сматра домовином Мађарске. Ипак, данас је вољен у целој Европи, па и у Азији, па чак и на Блиском истоку. Традиционално, лечо се сматра засебним јелом и користи се у Немачкој и Мађарској као прилог. Лецхо је идеалан са било којим месом, рибом, белим хлебом, омлетима и димљеним месом. Његов нежни укус освежиће и кувано поврће.
Класични рецепт за лечо садржи само ове састојке:
- Бабура Паприка;
- меснат парадајз;
- соли и понекад мало шећера.
Припрема се без уља и сирћета, а без лековитог биља и зачина. Једу је одмах, али уобичајено је да је зимовамо у тегле. Саветујемо вам да не користите сирће, јер је прилично штетно за тело. Деца са сирћетом нису погодна за децу.
У Русији се лечо све више користи као традиционална зимска салата, прелив за супе и само сос. Читаоцима ћемо представити занимљиве рецепте за ову једноставну празнину. Међу њима сигурно постоји један који ће се свидети целој породици.
Лецхо рецепти без додавања сирћета
Изаберите свој јединствени рецепт за лечо без сирћета и задивите своје укућане и госте. Неће бити разочарани. С обзиром да ниједан од доле наведених рецепата не садржи сирће, своју децу можете сигурно лечити лецхоом.
Рецепт број 1 Лецхо са зачинима
Овај рецепт за лечо без сирћета и уља свидеће се чак и правим гурманима. У почетку морате припремити састојке:
- Меснати парадајз - 4 кг;
- Салата слатка паприка - 1,5 кг;
- Средњи лук - 0,2 кг;
- Глава белог лука;
- Пимент - 5 грашка;
- Лаврусхка - 7 листова;
- Млевени црвени бибер - 0,5 кашичице;
- Шећер - 3 кашике. гомилане кашике;
- Сол - 1,5 кашике кашике.
Кување лецхо-а према овом рецепту траје 50-60 минута без времена кувања. Први припремите сок од парадајза... Парадајз се добро опере, исече стабљику и исецка на било који прикладан начин. Најбоље је прво да се решите коже на плоду. Сада се ова каша сипа у шерпу и ставља на ватру.
У међувремену, лук и бибер се оперу и исеку: лук на пола прстена, бибер на коцкице. Парадајз каша се кува на лаганој ватри након кључања око 20 минута. Тек сада у њега можете ставити лук и мешати. После пет минута додајте коцкице бибера и све зачине. Бели лук се додаје последњи, 5 минута пре него што је јело готово. Укупно поврће треба кувати 20-25 минута. Све! Под лецхо, можете искључити ватру и сипати је у стерилисане тегле.
Ако заиста желите, додајте прилично мало биљног уља заједно са белим луком, буквално 2 кашике. Требало би да нема мириса.
Рецепт број 2 Лецхо тендер
Саветујемо вам да кувате лецхо без сирћета барем једном према овом рецепту, јер се испоставља невероватно нежно. Такође не садржи биљно уље.
За припрему ове укусне грицкалице требаће вам:
- Меснати парадајз - 3 кг;
- Слатке паприке са дебелим зидом - 2 кг;
- Пешчани шећер - 1 стакло;
- Сол - 2 кашике. кашике без тобогана;
- Глава свежег белог лука;
- Млевени црни бибер - на врху кашике за десерт.
Црни бибер у овом случају делује као зачин, он подешава укус грицкалице.Његова просечна количина је 1 кашика за десерт.
С обзиром да није тешко припремити лецхо према овом рецепту, не треба одвојити више од сат времена за процес кувања. У почетку припремамо парадајз пире. Требало би да буде густо и мирисно. Сипа се у шерпу и ставља на ватру. Кувани пире треба динстати на лаганој ватри најмање 15 минута. У међувремену, домаћица ће имати времена да припреми бибер. Можете га исећи на различите начине, како желите. Чим пире кромпир прокључа, додајте му бибер, шећер и сол, све помешајте и кувајте пола сата. 10 минута пре краја кувања, бибер и бели лук се додају у пире. Све се меша и укуса. Окус таквог предјела откриће се тек након неког времена. Може се служити топло или се може сипати у тегле.
Рецепт број 3 Мирисни лецхо за зиму
Лецхо без уља за зиму је укусан, а ако састав садржи и ароматичне зачине, онда ће предјело успети - лизат ћете прсте. Ово је један од тих рецепата.
За кување ће вам требати:
- Меснати парадајз - 3 кг;
- Слатка паприка - 1 кг;
- Шећер - 3 кашике. гомилане кашике;
- Сол - 1 кашика. кашика;
- Бели лук - 1 глава;
- Першун - 1 велика гомила;
- Цилантро - 1 свежањ;
- Млевени црни бибер - 1/3 кашичице;
- Лаврусхки - 4 листа;
- Пимент - 5 грашка;
- Каранфили - 4 цвасти.
Ово је један од оних рецепата који могу утонути у душу. Лечо се може јести кашикама, посебно уз месна јела. Стандардна припрема започиње сецкањем меснатог парадајза доброг квалитета. Стабљике се морају уклонити, парадајз се исече на коцкице са кожом или без ње. Сад ставите парадајз у шерпу и пустите да прокључа.
У овом тренутку можете припремити бибер, ољуштити бели лук. Парадајз, када је изложен топлоти, даће сок, након чега се додаје бибер, све се меша. Кувајте на лаганој ватри 30 минута. Сада додајте ситно сецкано зеленило. Мало ће прокључати. Зачини, сол и шећер се додају одмах након тога, кувајте на лаганој ватри још 20 минута уз непрестано мешање. Бели лук се додаје последњи, пре искључивања ватре. Треба да кључа само неколико минута.
Банке се унапред стерилишу, грицкалица се сипа у њих док је још врућа и смотана. Скоро сви горенаведени рецепти не садрже уље и сирће. Треба имати на уму да постоје посебности чувања такве грицкалице. Хајде да разговарамо о овоме детаљније.
Чување лецхоа без сирћета у теглама
Сирће је синтетички производ и користи се као одличан конзерванс у конзервирању. За ово се користи и биљно уље у великим количинама. Лецхо рецепти најчешће садрже велику количину уља.
Шта ако вам се свиђа рецепт, али у њему нема уља или сирћетне киселине? Да би се таква грицкалица и даље могла чувати целе зиме, мора бити испуњено неколико предуслова:
- тегле и поклопци морају се добро опрати посебним алатом, такође је добро користити соду бикарбону за предобраду;
- нужно је стерилисати и тегле и поклопце, то ће убити све преостале микробе;
- пошто сте лецхо смотали у тегле, морате га чувати само на хладном месту, на пример, у хладном подруму или фрижидеру. Оптимална температура је +5 степени.
По правилу се такве грицкалице не затварају у великим количинама, а банке су отворене само за велике празнике. Не заборавите да темељито оперете поврће, посебно зеленило. Пере се у цедилу у неколико вода. Што су посуђе и састојци стерилнији, већа је вероватноћа да неће ферментирати, а зими ћете уживати у његовом изврсном укусу.
У хладним зимским вечерима нема ништа укусније од лечоа са укусом лета. Желимо вам свима добар тек!
