Лецхо рецепт за зиму

Уобичајено је лечо називати јелом бугарске кухиње. Али ово је грешка, заправо, традиционални рецепт је измишљен у Мађарској, а оригинални састав салате се веома разликује од лечоа на који смо навикли да га видимо. До данас је створено пуно рецепата за ово укусно предјело; у салату се могу укључити апсолутно егзотични састојци, на пример сок од грожђа. Руси традиционално кувају бибер лечо и парадајз, понекад допуњавајући рецепт другим састојцима.

Овај чланак ће вам рећи како се кува лечо за зиму, а такође је сматрао најбољим рецептима са фотографијама и технологијама кувања корак по корак.

Рецепт за класични лечо од парадајза, паприке и лука за зиму

Овај рецепт је најближи традиционалној мађарској салати. Једноставно је припремити такво предјело, требат ће вам и најприступачнији и најједноставнији производи.

Да бисте припремили лечо за зиму, требају вам следећи састојци:

• 2 кг паприке;
• лук у количини од једног килограма;
• 2 кг свежег парадајза;
• пола чаше сунцокретовог уља;
• пола кашике соли;
• 4 кашике шећера;
• кашичица зрна црног бибера;
• 4-5 грашка алеве паприке;
• 2 ловорова листа;
• пола снимка сирћета (припремите салату од лечо за зиму са додатком 9% сирћета).

Тако, припрема салате од парадајза за зиму је врло једноставна:

1. Прво што треба учинити је опрати све поврће, обрезати стабљике и ољуштити лук и паприку.
2. Сада се парадајз исече на прикладне комаде и исецка млином за месо - требало би да добијете сок од парадајза са семенкама.
3. Исеците лук ножем, исећи на пола прстена.
4. Бибер треба исећи на мале траке (ширина сваке траке је око 0,5 цм).
5. Комбинирајте све измрвљене састојке у великој посуди или шерпи, помешајте и додајте све зачине осим сирћета.
6. Кувајте салату на лаганој ватри најмање сат времена. Не заборавите да салату треба стално мешати.
7. На крају кувања, сирће се сипа у лечо и врућа смеша се сипа у тегле. Остаје да смотате лименке поклопцима или користите поклопце са вијцима.

Пеппер лецхо рецепт за зиму са пасуљем

Ова салата се може назвати експерименталном, јер њен рецепт још увек није тестиран у широј јавности. За оне који воле традиционални лечо од бибера и парадајза, комбинација састојака може изгледати неприхватљиво. Тако да, рецепт са пасуљем привући ће експериментаторе који преферирају занимљиве грицкалице за зиму од традиционалних заваривања.

Листа производа је следећа:

• Парадајз од 2 кг;
• 1 кг шаргарепе;
• 4 велике паприке;
• 2 махуне љуте паприке;
• 1 кг бораније (шпаргле);
• чаша биљног уља (боље је узети рафинисано уље, то не утиче на укус и арому посуде);
• 2 главе белог лука;
• чаша гранулираног шећера;
• 2 кашике соли;
• 3 кашике сирћета (есенција 70%).

Како направити ужину од пасуља:

1. Припрема ове необичне салате започиње кључањем бораније. Кухајте пасуљ у благо посољеној води. Махуне треба да крчкају најмање пет минута. Време кувања зависи од величине махуна и присуства грубих влакана у њима.
2. Ољуштите и нарибајте шаргарепу.
3. Боље је уклонити кору са парадајза, након што на њему направите резове и потапате парадајз у кипућу воду на неколико секунди.
4. Парадајз исечен на велике комаде положи се у дубоку тигањ или динстану са врућим сунцокретовим уљем.
5. У исту посуду сипајте нарибану шаргарепу, додајте шећер и сол. Динстајте ове састојке за лечо око 25 минута, непрестано мешајући шпатулом.
6. Бугарска и љута паприка се исеку на ситне тракице након што их очисте од семена.
7. Бибер и бели лук исецкани на кришке сипајте у шерпу са поврћем.
8. Кувани и охлађени пасуљ мора бити ољуштен од претврдих влакана. Прво одсеците крајеве са сваке стране махуне, а затим извадите жилаву нит која пролази дуж целог зрна. Махуне можете исећи на три дела, или их можете оставити целе - ово није за свакога.
9. Ставите пасуљ шпаргле у шерпу са кипућом салатом и динстајте још 10 минута.
10. Сипајте сирће у лечо, добро измешајте салату и распоредите је у стерилне тегле.

Према овом рецепту, лецхо се испоставља врло задовољавајућим и може се користити као засебно јело или прилог за месо, рибу, живину.

Укусно предјело од патлиџана

Лецхо рецепт, припремљено не само од парадајза, лука и паприке, такође је стекло значајну популарност. Патлиџани додају засићеност традиционалној салати и дају необичан укус.

Морате кувати такав лецхо за зиму од ових производа:

• 0,6 кг парадајза;
• 6 папричица;
• 1,2 кг патлиџана;
• 4 велика лука;
• 4-5 каранфилића белог лука;
• хрпа сунцокретовог уља;
• кашичица соли;
• 2 кашике шећера;
• кашика сирћета (овде мислимо на 6 процената сирћета);
• кашичица слатке млевене паприке.

Кување лецхо-а за зиму састоји се од само неколико корака:

1. Први корак је прање патлиџана и исецање на велике комаде (сваки патлиџан за лечо се пресече на два дела, а затим се свака половина подели на 4-6 делова, у зависности од величине поврћа).
2. Сада су плаве посољене и остављене неко време да уклоне горчину са њих.
3. Ољуштите лук и бели лук. Лук се исече на пола прстена, а бели лук сече на танке кришке. Оба производа се шаљу у тигањ са врућим уљем. Пржите лук док не постане провидан.
4. Ољуштите кору од парадајза како би лечо био нежнији за зиму. Да бисте то урадили, направите урез у облику крста на сваком парадајзу и прелијте га кључалом водом.
5. Ставите цео парадајз у шерпу са луком и белим луком.
6. Умешајте парадајз пире кромпиром, промешајте и динстајте.
7. Слатка паприка се исече на траке средње величине, шаље свим осталим састојцима.
8. Сад тамо можете ставити патлиџане. Ако плави пусте сок, треба га исцедити како би се уклонила карактеристична горчина.
9. Сви састојци се мешају, ту се сипају бибер, сол, шећер и паприка.
10. Лецхо морате динстати на лаганој ватри најмање сат времена.
11. Када је јело спремно, у њега се сипа сирће, помеша и салата положи у стерилне тегле.

Лепота овог необичног лецхоа доказују приложене фотографије.

Лецхо од белог лука је много ароматичнији, зачин побољшава укус и мирис сваког производа у овој салати.

Лецхо са соком од грожђа

Још један рецепт за укусни лечо од парадајза, који се одликује посебном пикантношћу. Сок од грожђа користи се као један од главних састојака ове салате.

Неке домаћице користе кисели сок од грожђа за очување парадајза или краставаца - грожђе (тачније његов сок) сматра се одличним конзервансом.Зашто не покушати направити лецхо за зиму са воћним соком.

Дакле, за „експеримент“ ће вам требати:

• грожђе - 1 кг;
• парадајз - 2 кг;
• 2 комада паприке;
• 3 главе белог лука (у овом рецепту је количина белог лука прилично велика);
• мала махуна љуте паприке;
• кашика соли;
• гомила гранулираног шећера;
• хрпа сунцокретовог уља;
• кашика сирћета (у овом лецхо-у се користи 70% есенција);
• 4 зрна црног бибера за сваку теглу лецхо-а.

Кување лечо од бибера и парадајза са додатком сока разликује се од стандардне технологије:

1. У рерни треба да укључите роштиљ и у њему испечете целу паприку. Пеците паприку за лечо десетак минута. Температура - 180-200 степени.
2. Док је паприка љута, ставља се у чврсту пластичну врећу и правилно затвара. У овом положају, бибер треба да се охлади, а затим се кора може лако уклонити из њега.
3. Сада се паприка може исећи на мале квадрате (око 2к2 цм).
4. Кора се уклања и са парадајза - овај лецхо ће бити врло нежан. Од ољуштеног парадајза, морате направити пире кромпир (дробљењем, блендером или другом методом).
5. Оперите грожђе, уклоните грожђе са гранчица.
6. Гринд грожђе мешајте блендером, млином за месо. Преклопити масу у неколико слојева газе, сок процедити.
7. Сипајте сок од грожђа у шерпу и пустите да прокључа.
8. Ставите и парадајз пире на шпорет, у њега сипајте ситно сецкани бели лук.
9. Љута паприка се такође ситно исецка и дода парадајз пиреу.
10. Сада сипају шећер и сол у тигањ, кључају прелив за лецхо око сат времена.
11. После сат времена додајте уље, сок од грожђа, сирће, ставите бугарски бибер.
12. Лецхо се кува још 25-30 минута.
13. У сваку стерилисану теглу ставите неколико зрна бибера и тамо ставите готов лечо. Смотајте лименке поклопцима.

Лечо од слатке паприке без уља за зиму

Ово је лечо без уља, припрема се и без додавања сирћета. То значи да зимску салату могу да једу чак и мала деца, као и она која пазе на своју фигуру или брину о свом здрављу.

За припрему витаминског лечоа требаће вам:

• парадајз - 3 кг;
• паприка - 1 кг;
• кашика кухињске соли;
• 3 кашике гранулираног шећера;
• биље и зачини по укусу;
• 6 каранфилића белог лука.

Како направити лецхо за зиму:

1. Исеците на велике комаде половину назначене количине парадајза.
2. Бугарски бибер се исече на комаде исте величине.
3. Ставите оба састојка у шерпу или шерпу и прокувајте. Кувајте храну око четврт сата.
4. Сада можете да исечете остатак парадајза и додате га у лецхо за кување.
5. Зелени (можете узети босиљак, першун) и бели лук ситно су исецкани ножем.
6. У лецхо се додају сви зачини, бели лук и зачинско биље.
7. Све се меша и кува још 5 минута.

Спремни лечо без сирћета и уља може се положити у стерилне тегле и смотати поклопцима. Такву празнину можете чувати зими чак и у стану - ништа се неће догодити са лецхоом.

Сада је јасно како кувати укусно лецхо за зиму. Остаје само да се одлучимо за рецепт или експериментишемо са неколико начина припреме ове дивне зимске салате одједном.

Препоручени уноси

Лечо од бибера и парадајза

Бугарски лечо за зиму

Лецхо за зиму са пасуљем: рецепт

Бибер лецхо без парадајза за зиму

Једноставни бибер лецхо за зиму

Лецхо од тиквица за зиму: рецепти "Облизни прсте"

Лецхо за зиму: рецепти "Облизни прсте"

Бугарски лечо са соком од парадајза за зиму

Слатки лечо за зиму: рецепт