Није без разлога лечо за зиму назван јелом које чува све боје и укус лета. За његову припрему користи се све свеже и најсветлије поврће које може да расте у вашој башти. Можете, наравно, купити парадајз у продавници, али они неће дати толико топлине и љубазности као узгајани самостално.
Разноликост поврћа и рецепти
Поред парадајза, који се сматрају главном компонентом лечоа, за његову припрему узима се широко разнолико поврће. То су паприка, краставци, тиквице, шаргарепа и још много тога. Домаћи лечо одликује се богатим избором рецепата и начинима његове припреме. Свака домаћица донесе нешто своје и добићете потпуно другачији рецепт. Као што сте већ разумели, правити лецхо код куће је врло једноставно.
Лецхо рецепти код куће
Рецепт број 1 Лецхо од зелених парадајза
Међу свим рецептима за лечо, управо овај одушевљава хостесе. Ко би помислио да зелени парадајз без укуса може направити тако укусну жетву. Није тешко то направити.
Главни састојци.
- Зелени парадајз - 0,75 кг. Апсолутно све сорте ће учинити.
- Бугарски бибер и лук - по 0,25 кг.
- Шаргарепа - 0,35 кг.
- Мало соли и гранулираног шећера по укусу.
- ½ чаша сунцокретовог уља.
- Сирће 9% - кашика.
- Парадајз сос - 250 мл.
- Неколико грашка црног бибера.
Како кувати:
Ова количина састојака довољна је за кување лецхо-а код куће за зиму у количини од 1,6 литара. Пре почетка рада, све компоненте се темељито оперу и очисте.
- Припремна фаза - исеците сваки парадајз на 2-4 дела, паприку и лук исеците на пола прстена. Узимамо грубу ренде и три шаргарепе.
- Следећи корак је припрема лецхо-а за зиму. Ставили смо лонац на ватру.
- У њега смо редом ставили све припремљено поврће.
- Сипајте сок од парадајза на врх.
- У добро затвореној шерпи на лаганој ватри поврће треба да крчка око 1,5 сата. Не заборавите да јело бар повремено промешате како га не бисте опекли.
- Када за то дође време, отворите поклопац и пробајте поврће да би било спремно. Сада их треба посолити и засладити, додати припремљени бибер.
- После 10 минута додајте последњи састојак - сирће и мешајте масу.
- Тегле стерилишемо и оставимо да се осуше. Ставили смо парадајз лецхо у тегле.
Рецепт број 2 Лецхо од парадајза и паприке
Ово зимско ремек-дело свидеће се онима који не воле препарате од сирћета. Није укључено у јело.
Лечо од парадајза и бибера најпопуларнији је од свих врста овог јела. Захваљујући главним састојцима, излази са врло богатом бојом и служи као украс за било који свечани сто. Дакле, погледајмо како кувати лецхо према овом рецепту.
Главни састојци.
- 1 кг бибера и 1,5 кг парадајза.
- 2 ком. каранфилић, зрна црног бибера и алеве паприке.
- 1 кашика кашике л. соли и 3 кашике. гранулисани шећер.
Лецхо процес кувања.
Домаћи препарати треба да обрадују и одрасле и децу. За мале изјелице је боље да покупе рецепте без сирћета. Много је кориснији и једнако добро се чува.
Ако узмемо све састојке са горе наведене листе, тада ће излазна маса спремна за ковитлање бити приближно 2,2 литра. Број парадајза може се изједначити са паприком, ако хостеса тако жели.
Изаберите било који бибер. Што је најважније, што је меснатији, то ће лецхо постати укуснији. Не заборавите да уклоните семе.
Насјецкајте паприку на било који начин. Не режите превише фино, али иначе све зависи од ваше маште.
Дакле, почињемо да се припремамо за зиму.
-
Бланширајте парадајз. Морају се ољуштити, исећи стабљику и исећи на 2-3 дела.
-
Паприке исеците на средње делове.
- Узимамо блендер - модерној домаћици је врло тешко без овог кухињског уређаја. Самељите парадајз. Добијени пире стављамо на ватру и чекамо да се мало згусне. То ће се догодити за око 10 минута. Не заборавите да мешате и обрађујете ако постоји.
- У масу додајте бибер, зачине, све помешајте и покријте поклопцем. После 10 минута додајте остатак састојака са листе.
- Неопходно је држати смешу на ватри око 15 минута без отварања поклопаца. Док се припрема лечо од парадајза, припремамо тегле.
- Ми сипамо и смотамо лименке.
Рецепт број 3 Лецхо од парадајза, паприке и краставаца
Додајте још једну књигу рецепата у своју књигу рецепата - домаћи лечо са краставцима. Веома занимљив укус и текстура јела чини га средиштем пажње на свечаном столу.
Главни састојци.
- Као главну компоненту узимамо 1 кг краставаца.
- Парадајз и паприка - 500 гр. Благи бибер, боље је узети бугарски.
- Сол - 40 гр.
- Шећер - 100 гр.
- Неколико каранфилића белог лука.
- Биљно уље - 60 мл.
- Сирће 9% - 60 мл.
Како кувати.
- Млејте парадајз у пире кромпиру на било који начин и пошаљите га у тигањ.
- Исеците паприке на мале траке, краставци се добро осећају у рецепту са прстеновима.
- Сви укуси и састојци се шаљу у масу парадајза. Отприлике 15 минута након што је смеша прокључала, можете додати краставце и паприку. Након што смо додали сво поврће, лечо се кува још 6-8 минута.
- У лименке је потребно сипати директно док је вруће. Банке и поклопци се претходно стерилишу.
Лецхо припремљен за зиму одушевиће ваше домаћинство својим укусом.
Рецепт број 4 Лецхо са патлиџаном
Патлиџани су одавно популарни и вољени као тиквице. Укусног су укуса и брзо се припремају. Да бисмо припремили лецхо, требају нам:
- 1 кг. шаргарепа.
- 1 кг. паприке.
- 3 кг. Плави патлиџан.
- 10 комада. сијалице.
- 1 бели лук.
Одвојено за пуњење:
- Шећер и сунцокретово уље - по 0,3 кг.
- Сол - 3 кашике.
- Сирће 9% - нешто мање од кашике.
Процес кувања.
- Припремни процес. Патлиџан може да ода горчину. Да се то не би догодило, морају се потопити 2-3 сата у хладној води.
- Док се патлиџани намачу, ољуштите паприке и исеците их на траке.
- Исеците бели лук на мале комаде ножем и одмах га пошаљите поврћу. Током кувања упијаће све његове ароме, што ће лечо учинити још мириснијим.
- Маринаду припремите одвојено. Да бисмо то урадили, шаљемо све компоненте према листи у шерпу и прокувамо.
- Смеша поврћа се сипа маринадом, ставља на ватру. Динстајте око сат времена.
Када је ужина спремна, може се сипати у тегле.
Рецепт број 5 Лецхо са парадајзом и пиринчем за зиму
Ако желите да направите ужину која ће задовољније послужити као главно јело, онда је рецепт за пиринчани лечо сигурно.
За кување треба да узмете у једнаким деловима бугарски бибер, лук и шаргарепу - по само 500 грама, требаће вам и парадајз у количини од 3 кг. Укупна количина пиринча за бербу је 1 кг. За карактеристике укуса лечо додајте чашу шећера и једну и по чашу биљног уља. Иако у рецепту нема соли, може се додавати попут разних зачина.
- Пиринач оперемо под млазом воде, напунимо кипућом водом и пустимо да се кува под топлим пешкиром.
- Уклоните кожу са парадајза. Да би то учинили, умачу се у врелу воду на неколико секунди. После тога од њих у блендеру добијамо хомогену масу.
- Маса парадајза ће се крчкати око сат времена.
- За то време смо исекли лук и шаргарепу. Потоње се могу нарибати по жељи.
- После сат времена додајте све остале састојке парадајзу. Смеша ће се кувати око 40 минута. Тада се то може положити у банке.
