Ловачка салата са краставцима: рецепти за зиму

Припрема салате од краставаца Хунтер за зиму код куће значи пружање породици укусне и здраве грицкалице од поврћа. Ово ведро јело са карактеристичним слатко-киселим нотама може бити самостално или додатак другим прилозима и топлим јелима.

Салата изгледа веома лепо, живописно и живописно.

Карактеристике кувања

Главна предност ове грицкалице је једноставност и могућност припреме за будућу употребу. Да бисте направили ловну салату са свежим краставцима за зиму, биће вам потребно уобичајено поврће и зачини. Традиционално, поред краставаца, састав укључује шаргарепу, купус, лук, лук, парадајз, паприку, али могуће су и друге опције.

Главни састојак салате је краставац. За ову грицкалицу је сасвим могуће узети прерасли примерци, што је најважније, без труљења. Из њих можете уклонити крупна, жилава семена и уклонити густу кору гулилицом за поврће. Али од младих, ловачка салата ће дефинитивно бити укуснија и атрактивнија. Плодови средње величине са малим семенима су најприкладнији за салате.

Постоји неколико начина за резање краставаца:

1. Кругови. Погодно за мало поврће. Можете исећи дијагонално да бисте добили овални облик.
2. Пола кругова. Метода за велике краставце.
3. Коцке. Прво су пресечени у кругове (1-2 цм) и сваки од њих је подељен на идентичне квадрате.
4. Кришке. Уздуж у 2 или 4 дела, затим попречно (1-2 цм).
5. Са сламкама. У кругове или овале дебљине 2 мм преклопите их у хрпу од неколико комада, а затим танко.
6. Лобулес. Прво цилиндри високи 3-5 цм, а затим уздужно 4-8 делова.
7. Барови. Преполовите по дужини, ставите кожу наопако и исеците на коцкице жељене дебљине. Њихова дужина може бити произвољна, у зависности од врсте јела.

Ако се придржавате једноставних правила, предјело ће сјајно успети, чуваће се дуго и одушевљаваће целу зиму:

1. Касне сорте поврћа које су достигле зрелост врло су погодне за лов на салату. Неопходно је обратити пажњу на њихов квалитет: одбацити покварене или труле. Иако многе домаћице верују да је једна од предности ове бербе то што можете користити мало покварено поврће тако што ћете одсећи неупотребљиве површине. Још један плус - у ову салату ући ће и зелени парадајз, који понекад нема где да примени.
2. Поврће можете сећи произвољно - како желите. Верује се да купус изгледа спектакуларније ако је ситно исецкан. Шаргарепа се може резати на различите начине: на кришке, мале траке или нарибати помоћу грубе ренде. Слатка паприка изгледа добро у облику великих сламки, али постоје љубитељи полу прстенова или малих квадрата. Лук изгледа прелепо у полупрстеновима. Боље је да парадајз не исецкате фино и положите последњи, тако да током термичке обраде не изгубе облик.
3. Кување није дуго - па ће предјело бити свеже, кориснији елементи ће бити сачувани.
4. Не препоручује се прављење ловачке салате са краставцима у емајлираној посуди.
5. Посуда се користи цела (без пукотина, иверја) и без зарђалих пруга на врату. Прво мора да се напари и држи у рерни.

Постоји много начина за прављење овог предјела. Постоји рецепт за ловну салату за зиму без краставаца, на пример, са тиквицама, патлиџанима.

Даље, рецепти популарног препарата за будућу употребу.

Једноставна ловачка салата са краставцима

Требаће вам килограм краставаца, лука, црвене шаргарепе и парадајза, као и 1,5 кг белог купуса без петељке и горњих листова.

Начин кувања:

1. Уситните виљушке, након уклањања горњих листова.
2. Краставце исеците на кришке или траке, репу на колутиће.
3. Уклоните кору са парадајза, након што га исечете и држите у кључалој води неколико минута, након чега ћете га спустити у хладну воду. Исеците на велике коцке.
4. Ољуштену шаргарепу нарибајте на посебној ренде за салату или исеците на танке траке.
5. Ставите припремљено поврће у шерпу, сипајте 250 мл нерафинисаног сунцокретовог уља, лагано мешајте.
6. Држите на лаганој ватри док не прокључа, а затим ставите 200 г шећера, 80 г крупне соли, промешајте и кувајте пола сата.
7. Сипајте 150 мл сирћета, динстајте на лаганој ватри 5 минута.
8. Топљене салате напуните тегле на пари. Смотајте или затегните поклопцима са навојем.

Цоол, а затим пошаљите у оставу на зиму

Класична салата Хунтер са краставцима

Требаће вам килограм белог купуса, краставаца, лука, шаргарепе и слатке паприке, као и 3 кг парадајза. Од предложене количине добиће се 7 литара готових производа. Беле и љубичасте сијалице неће радити, боље је узети уобичајену жуту, која се сматра универзалном.

Начин кувања:

1. Узмите пространа јела за поврће.
2. Млетите опрано и ољуштено поврће. Шаргарепа и краставац - у круговима (или половине кругова), лук и паприка - на половине или четвртине прстенова, парадајз у четвртинама кругова, купус танко исецкати.
3. Ставите у ред: шаргарепа, па купус, полукругови лука, краставци, паприка и на крају парадајз. Не мешајте, не разбијајте слојеве.
4. Онда га пошаљи на ватру.
5. Припремите пуњење: зачине сипајте у смешу од 250 мл биљног уља и 150 мл сирћета: чашу шећера, 90 г соли, 5 ловорових листова, 10 зрна црног бибера.
6. Чим садржај посуде почне да кључа, додајте припремљену маринаду. Кувати након следећег кључања 5 минута.
7. Загрејати стаклену посуду.
8. Обавезно ставите готову ловачку салату врућу у чисте тегле, покријте поклопцима, стерилишите 5-10 минута.
9. Охладити испод покривача, залепити етикете са именима и датумом бербе, однети у подрум или ормар пре зиме.

Салата се служи као прилог

Ловачка салата са краставцима и паприком

Требаће вам килограм краставаца, белог купуса, лука, шаргарепе, као и 1,5 кг паприке (по могућности црвене или жуте).

Начин кувања:

1. Пре свега, састојци су исечени: бибер у половинама прстенова, купус у танким тракама, лук у малим коцкама, краставци на кришке, 10 каранфилића белог лука на кришке. Шаргарепа се традиционално трља.
2. Исјецкано поврће се шаље у тигањ, баца се 2-3 ловорова листа, 2 кашике. л. шећер, по укусу млевене паприке, 1,5 кашике. л. со. Налијте 150 мл сирћета и 250 мл биљног уља.
3. Прокувати, обавезно поклопити, динстати 20 минута.
4. Сложите ловачку салату у припремљену посуду и заврните за зиму.

Охладити под покривачем, послати на чување

Ловачка салата са краставцима и зеленим парадајзом

Припремите 200 г свежих краставаца, зеленог парадајза, паприке, као и 1 лук, 100 г шаргарепе и 300 г белог купуса.

Начин кувања:

1. Исперите поврће и осушите. Уклоните преграде са бибера и истресите семе, уклоните љуску са лука, одсеците горњи слој шаргарепе или састружите ножем, ољуштите бели лук.
2. Зелени парадајз исеците на коцкице, краставце и шаргарепу на траке, бугарски бибер на мале квадрате или коцкице, каранфилић белог лука на танке кришке, купус насјецкајте.
3. Ставите поврће у одговарајућу посуду и зачините сољу по укусу. Оставите да се инфузира 1 сат.
4. Ставите посуду на ватру, пустите да прокључа, али не кувајте. Налијте 2 кашике. л. сунцокретово уље и сирће, нежно мешајте.
5. Ширите готову грицкалицу у тегле, стерилишите 10 минута. Смотајте, умотајте обрнуте посуде нечим топлим, охладите. Држите у ормару или подруму до зиме.

Салата са зеленим парадајзом употпуниће добро кувани кромпир

Ловачка салата са краставцима и пиринчем

Захваљујући пиринчу, предјело се испоставља задовољавајућим. По укусу ће вам требати 250 г куваног басмати пиринча, један краставац, зелени лук и копар.

Састојци:

Начин кувања:

1. Кувајте пиринач. Басмати је најприкладнији за салате због своје хрскавости. Прелијте крупицу у шерпу, сипајте кипућу воду (узмите 2 пута више), посолите по укусу. Ставите на ватру, сипајте 1 тбсп. л. путера, пламен свести на минимум, кувати максимално 15 минута поклопљено. Сачекајте да се пиринач потпуно охлади пре него што пређете на следеће кораке.
2. У међувремену припремите сос. Комбинирајте по две кашике маслиновог уља и лимуновог сока, додајте по прстохват бибера и соли и промешајте.
3. Краставац исеците прво на кругове, а затим на траке. Уситните копар и зелени лук. Све ово прелијте куваним сосом.
4. Остаје да се дода кувани пиринач басмати и промеша.

Ова салата може послужити као прилог месним јелима.

Лов краставаца за зиму без стерилизације

Иако се у јело додаје уље, салата се може класификовати као дијетска храна.

Требало би:

• 1 кг купуса;
• 1 кг лука;
• 1 кг краставаца;
• 1 кг шаргарепе.

Начин кувања:

1. Исперите шаргарепу, стружите ножем или исеците што тањи слој и нарибајте.
2. Исеците краставце на кришке.
3. Купус ситно исецкати.
4. Уклоните љуску са лука, исперите водом, исеците на коцке.
5. У тигањ сипајте 250 г биљног уља, пребаците поврће у њега, додајте 6 тбсп. л. сирће, 1 кашика. л. сол, 2 кашике. л. Сахара.
6. Ставите на ватру и динстајте поклопљено, поклопљено, док купус не омекша и не промени боју (ово ће трајати око 10-15 минута).
7. Ставите Хунтерову салату у чисте тегле и затворите без стерилизације. Одложите на зиму у хладну оставу или подрум.

Ловачка салата са киселим краставцима за зиму

Ово је врло једноставно предјело које се састоји од киселих краставаца.

Састојци:

• краставци - 2 кг;
• бели лук - 1 глава;
• биљно уље - ½ тбсп .;
• сол - 50 г;
• стони сирће - ½ кашика;
• гранулирани шећер - 120 г;
• црни бибер - 20 грашка.

Количина састојака израчунава се за 4 контејнера запремине 0,5 литара.

Начин кувања:

1. Ставите краставце у велику посуду, додајте воду, оставите да се намаче 2 сата. Ово ће их учинити хрскавијима.
2. Исеците их на коцке (средњи краставац, око 6 сати). Смјестите их одмах у велику посуду (лонац или слив).
3. У краставце сипајте сол и шећерни песак, сипајте биљно уље и шест кашика столног сирћета и мешајте. Држите поврће у лонцу 3 сата. За то време од краставаца треба да се истиче сок, који ће заједно са зачинима, уљем и сирћетом бити маринада. Током овог времена потребно је периодично мешати садржај посуде (око 5 пута).
4. Даље, ставите краставце у тегле, баците 5 зрна бибера у сваку, ставите 3 каранфила белог лука, исеците на половине, сипајте маринаду.
5. Покријте поклопцима, ставите у посуде са ватром на ватри (пола литра треба 20 минута да се стерилише, литар - 40).
6. Смотајте или затегните поклопцима са завртањима.
7. Охладите наопако испод топлог фротирног пешкира, ставите у помоћну просторију за зиму.

Ови краставци могу се послужити као додатак прилозима.

Закључак

Припрема салате од краставаца Хунтер за зиму је прилично једноставна. Главни посао је љуштење и сечење поврћа. Једноставност је у томе што се сви састојци одмах стављају у посуђе и шаљу у шпорет. Даље, остаје само да се поштују сва правила за стерилизацију и смотање конзерви салате.

Препоручени уноси

Зачињени кавијар од тиквица за зиму

Кавијар од тиквица са јабукама

Печени кавијар од патлиџана

Кавијар од тиквица и патлиџана

Кавијар од тиквица без пржења

Језик свекрве од тиквица са парадајз пастом

Адјика са шаргарепом

Језик свекрве са парадајзом: рецепт

Како правилно сушити кајсије за суве кајсије