Како пржити лисичке: укусни рецепти

Пржене лисичке су деликатесно јело које се припрема за породичну вечеру или ручак, а такође се смотају у тегле како би зими уживале у богатом укусу и нежној ароми. Требали бисте одговорно приступити одабиру и припремним корацима како бисте постигли жељени резултат и поред задовољства и део хранљивих састојака. Чланак описује многе рецепте, међу којима ће домаћица одабрати најпогодније за своју породицу.

Да ли је могуће пржити лисичарке

Лисичке су познате по корисном саставу, укусу и ароми.

Користе се за следећа јела:

• супа од печурака;
• преливи за пите;
• салате;
• тестенине, сосови.

Али управо пржење се сматра најбољом опцијом за кување, јер се током таквог топлотног третмана откривају све особине укуса.

Како припремити лисичарке за пржење

За припрему пржених лисичица, домаћице користе конзервирани или сушени производ. Али свеже убрани усев боље преноси арому, са којом ћете морати мало да се поиграте.

Како ољуштити лисичарке пре пржења

Искусни берачи знају трикове како правилно припремити лисичарке за пржење.

Детаљан опис процеса:

1. Извадите по једну гљиву, одмах уклоните прилепљено лишће и траву, а такође одсеците дно ноге.
2. Потопите у воду четврт сата.
3. Очистите капице лисичарке са обе стране сунђером, одсеците трула места.

Намакање је само неопходно да бисте лако уклонили ситне остатке у облику песка, који ће вам се пржити на зубима након пржења.

Да ли треба да намочим лисичке пре пржења

Многе врсте печурки су натопљене како би се решиле црва и инсеката који воле да се њима пире. Горак укус лисичарки је непријатан за штеточине, па не би требало бити оштећених плодова.

Поред тога, ове печурке расту готово увек у еколошки чистим шумама. То значи да нема потребе да се решите токсина. Блага горчина нестаје приликом промене воде током кључања.

Да ли је могуће пржити лисичарке без кључања

Младим лисичарима сакупљеним након кише дозвољено је да се прже без кључања. Обрађују се у тигању, прво на јакој ватри док течност не испари, а затим динстају док се потпуно не скувају.

Изузетак се може сматрати:

• лисичарке сакупљене у врућем сувом времену;
• старо воће;
• смрзнути комерцијални производ;
• упитна места раста.

Боље је претходно намакати такав производ. У крајњем случају, можете покушати да кувате малу серију. Ако је присутна горчина, прокувајте потребну количину.

Како сече лисичке за пржење

Само велике комаде треба резати тако да су сви делови приближно исте величине. Обично их воде најмање гљиве, које остају нетакнуте.

Треба имати на уму да је за јела попут соса боље користити различите величине, јер ће мале послужити као „арома“, а велике ће вам омогућити да осетите њихов укус у готовом јелу.

Како пржити лисичке

После припремног рада, започиње главна фаза - укусно пржите лисичке у тигању. Немојте мислити да овде нема ништа ново. Сваки производ има своје карактеристике током топлотне обраде и потребно их је детаљно разумети.

На ком уљу је боље пржити лисичарке

Искусни кувари саветују вам да почнете да кувате лисичке у сувој тави како бисте постигли правилно печење и лепу златну боју.

Постепено додавати масноћу. Путер је одличан када припремате ручак или вечеру. Додаће нежност укусу.

Биљно уље је савршено за сваку прилику. Једино је погодно за бербу за зиму. За свакодневне оброке, обоје се могу користити заједно.

Када солити лисичарке приликом пржења

Одавно је познато да када се дода сол, гљива почиње да испушта своју течност. Стога овај зачин можете додати јелима припремљеним у вашем соку.

Ова метода није погодна за пржене лисичице, јер ће се током топлотне обраде једноставно исушити. Сољење је неопходно на самом крају. Али након кључања, зачин је боље додати у воду како бисте сачували више укуса.

Лисичице се прже испод поклопца или не

Потребно је мало времена да се лисичке прже, током којих излучена течност прво испари, а затим би требало да стекну нежну кору. Читав поступак не мора бити запечаћен. Због тога не требате покривати посуђе.

Неки рецепти користе поклопац да заврше кување.

Да ли је могуће пржити лисичарке са другим печуркама

Наравно, можете створити асортиман гљива. Лисичице ће јелу дати посебан укус и арому. Добри ресторани често имају на јеловнику избор неколико врста јулијена који су популарни.

Са чиме можете пржити лисичке

Постоји много рецепата за пржене лисичке са разним производима. Свако од њих открива ове печурке на свој начин, уносећи нове ноте ароме и укуса. Најчешће коришћени састојци су поврће (кромпир, шаргарепа, лук), млечни производи, месо и мајонез.

Колико времена пржити лисичке на тигању

Време пржења зависи од величине и начина припреме печурки. Вреди знати да се процес не може превише развлачити, јер ће лица постати жилава.

Колико се лисичица пржи без кувања

Сирови производ ће сигурно пустити сок, који ће морати да се испари. То ће потрајати око четврт сата. Затим додајте уље и пржите док не порумени. На крају, можете поклопити тигањ да се кува док не омекша. Укупан интервал ће бити приближно 30 минута.

Колико су пржене куване лисичке

Куване печурке треба само пржити док се не створи укусна кора. Чешће траје до 15 минута. Тешко је тачно одговорити, јер сви имају различито посуђе и снагу пећи.

Пржени лисичар рецепти

Потребно је размотрити популарне могућности кувања пржених лисичица, како би постало јасније када и како полагати храну, које се карактеристике појављују када се уводе нови састојци. Од описаних метода могуће је одабрати нешто за вечеру.

Једноставан рецепт за пржене лисичке

Печење од печурки биће одличан додатак главном јелу. Ово је у реду за конзервирање, али морате додати мало сирћета или лимунске киселине и повећати количину масти.

Сет производа:

• лисичке - 1,5 кг;
• бели лук - 3 каранфилића;
• биљно уље;
• зачин.

Морате пржити на следећи начин:

1. Осушите сортиране и опране печурке. Исеците велико воће тако да су сви делови приближно исте величине.
2. Ставите у суву таву, загрејану на умереној ватри, пржите док сва течност не испари.
3. Додајте биљно уље у порцијама, настављајући да мешате.
4. На крају додајте зачине и бели лук, провучени кроз штампу.

Ако сумњате у спремност, поклопите и динстајте пар минута на лаганој ватри.

Пржена смрзнута лисичарка рецепт

Постоје домаћице које преодмрзавају печурке. Овај поступак је потребан само за непознати производ или ако су плодови различитих величина.

Састав:

• гљива полупроизвод - 700 г;
• шаргарепа - 1 ком .;
• путер и биљно уље;
• мирођија;
• црни бибер и сол.

Сви кораци кувања:

1. Загрејте тигањ са биљним уљем.
2. Пирјајте ољуштену нарибану шаргарепу док се напола не скува.
3. Сипајте лисичке и пржите на јакој ватри док сва течност не нестане.
4. Додајте кришку путера, посолите и зачините.
5. Пржите док се кора не појави још четврт сата.

Поспите сецканим зачинским биљем и послужите.

Пржене лисичке са павлаком

Било који од горе наведених рецепата може се лако изменити. Ако ће јело бити послужено као прилог, онда можете додати ферментисани млечни производ.

У овом случају потребно је пржити од почетне фазе на јакој ватри. Након што се кора појави на површини, смањите пламен и додајте павлаку (његова количина зависи од преференција укуса породице), не заборављајући на зачине и сол. Држите покривено на шпорету још 10 минута. Украсите свежим зачинским биљем.

Пржене лисичке са кромпиром

Људи често погреше што прво испрже печурке. Треба им мање времена за кување. Због тога прво треба додати састојке са дужим термичким третманом.

Кромпир треба ољуштити, мало натопити водом и осушити. Пржите и тек онда додајте исецкане лисичке са луком. Укупно време кувања требало би да буде најмање пола сата.

Пржене лисичке са луком

Будући да завршна фаза пржења „становника шуме“ траје кратко, лук прво треба динстати. Она неће само додати зачин јелу, већ и нагласити невероватан укус укусних печурки.

Након што исецкано поврће постане провидно, додајте главни производ. Не пржите превише, како не бисте убили укус печурки. Сијалица се може користити у различитим сортама: бела је трпка, а црвена је слаткаста.

Лисичке пржене на путеру

Овај рецепт ће описати могућност припреме за зиму.

Састојци из конзервиране хране:

• свеже лисичке - 2 кг;
• путер - 450 г;
• лук - 0,5 кг;
• зачини по укусу.

Лисичице за конзервирање потребно је правилно пржити у следећим корацима:

1. Добро исперите печурке, мало осушите.
2. Исеците на велике комаде тако да су сви делови приближно исте величине.
3. Прво пржите у сувој тави са термостатом подешеним на средње.
4. Када сав екстраховани сок испари, додајте 1/3 путера и наставите да обрађујете још 10 минута. Неколико минута пре краја поступка додајте сол и своје омиљене зачине.
5. Лук ољуштите, исецкајте на танке полу колутиће и пржите на засебној тави са мало масти. Додајте динстане лисичке и мешајте.
6. Стерилизирајте стаклене тегле на било који прикладан начин, заједно са поклопцима.
7. Растопите остатак путера у шољи. У свако јело сипајте неколико кашика.
8. Ширите припремљену храну, сипајући растопљену маст.
9. Ниво уља треба да покрије печурке за око 1 цм.
10. Покријте лименке само и ставите их у посуду са водом, на чијем дну ће бити крпа.
11. Након кључања, оставите на лаганој ватри још пола сата.
12. Након истека времена, извадити и запечатити.

Након хлађења, послати на складиштење. Конзервирани производ може се додати разним јелима.

Лисичке пржене са парадајзом

Занимљива верзија пржених лисичица богатог укуса.

Састав:

• бели лук - 6 каранфилића;
• печурке - 400 г;
• црвени парадајз - 2 ком.;
• мак (не можете га ставити) - 10 г;
• сијалица;
• биљно уље;
• бибер.

Корак по корак кување:

1. Покупите печурке исте величине, темељито исперите са пуно воде.
2. Без сецкања, пржите у врло загрејаној посуди са додатком биљног уља.
3. Када влага потпуно испари, додајте сецкани лук и бели лук. Пржите док пријатно не порумени.
4. Парадајз прелијте кључалом водом да бисте га лакше уклонили. Поделите на кришке и пошаљите остатку производа у тигању. Посолите одмах и додајте мало црног бибера.
5. Кувајте док парадајз не омекша.

Пожељно је служити на столу вруће, посуто маком и сецканим копром.

Лисичице пржене на свињској масти

Још једна опција која ће бити корисна домаћици за конзервирање. Можете га користити и за дневни мени.

Састав радног предмета:

• лисичке, унутрашња свињска маст - у једнаким количинама;
• со.

Детаљан рецепт:

1. Опране и сортиране печурке ставите у цедиљку и прелијте кључалом водом. Чим се вода испразни, расути на кухињски пешкир и оставити да се мало осуши, како не би изгорели од „пуцања“ капи течности током пржења.
2. Растопити унутрашњу маст сечењем на ситне комаде. Да бисте спречили потамњење, подесите регулатор на минималну вредност и не држите га дуго на пећи. Сол врућа.
3. Одвојите мало у тигању, где лисичке динстајте док се не скувају.

Ставите у стерилне тегле, пунећи масти. Зими једноставно можете извадити потребну количину и пржити, на пример, кромпиром.

Лисичке пржене са сиром

Пржење печурки (лисичарки) је лако, али вреди их кувати са сосом од сира, који ће јело употпунити пријатним кремастим укусом.

Сет производа:

• млеко - 1,5 кашике.;
• лисичке - 300 г;
• црни бибер - 1 прстохват;
• бели лук - 1 каранфилић;
• лук - 1 ком;
• брашно - 1 кашика. л.;
• путер и биљно уље - по 1,5 кашике л.;
• тврда сорта - 70 г;
• лимунов сок - 1 кашичица;
• босиљак - 1 гранчица.
• сол - ½ тсп.

За одличан резултат морате поновити све кораке:

1. Ољуштите лук и ситно насјецкајте.
2. Сотирајте на биљном уљу док не постане прозирно.
3. Додајте сецкани бели лук.
4. Опране лисичке исеците на траке (у овом рецепту са сосом можете да користите комаде различитих величина) и пошаљите у тигањ. Пржите без смањивања пламена док не почне да се појављује кора. Ставите на тањир и оставите мало на страну.
5. У истој посуди отопите комад путера. Испржите мало брашна и улијте загрејано млеко у деловима.
6. Кувајте док не постане густо, ломећи настале грудвице.
7. Вратите печурке у тигањ, додајте со и бибер.
8. Након кључања сипајте лимунов сок и додајте нарибани сир.

За минут, јело ће бити готово. Послужите уз прилог и гранчицу босиљка.

Рецепт за пржене лисичке у мајонези

Овај рецепт ће учинити дивно јело. Увек можете припремити нешто укусно за вечеру од једноставних производа.

Састојци:

• свеже лисичке - 500 г;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 1 ком .;
• биљно уље - 1 кашика;
• мајонез - 3 кашике. л.;
• зачин.

Детаљна упутства:

1. Након прања, лисичке кувајте 10 минута у сланој води и баците у цедило.
2. У ово време ољуштите поврће, ситно исецкајте лук и пошаљите га на врућу тигањ са уљем.
3. Чим почну да се прже, додајте печурке и наставите да кувате на јакој ватри.
4. После неколико минута додајте нарибану шаргарепу.
5. Сотирајте испод поклопца мајонезом, зачинима и сољу.

Пустите да мало одстоји и поређајте по тањирима.

Лисичке пржене у сосу од парадајза

Ово јело ће бити одличан додатак тестенинама (тестенинама). Испоставиће се не само да укусно нахрани породицу, већ и да изненади новом аромом.

Сет производа:

• парадајз паста - 200 г;
• бели лук - 2 каранфилића;
• лисичке - 200 г;
• путер и маслиново уље;
• пармезан - 50 г;
• суво бело вино по жељи - 1,5 кашике. л.

Детаљна упутства:

1. Загрејте таву са дебелим зидовима. Сипајте маслиново уље и у њему прво пропржите сецкани бели лук. Уклоните чим порумени.
2. Покријте припремљене лисичарке и кувајте, без смањивања пламена, 5 минута.
3. Сипајте вино и испарите.
4. Додајте пасту од парадајза, динстајте поклопљено око 7 минута.
5. На крају додајте парче путера, зачине и нарибани сир.

Кувана тестенина може се одмах помешати у готову композицију и служити врућа на столу.

Пржене лисичке са тиквицама

Свестрано јело које се може служити топло и хладно, као салата или као прилог.

Састав:

• павлака - 3 кашике. л.;
• лисичке - 500 г;
• младе тиквице - 1 ком.;
• лук - 1 ком.;
• бели лук - 2 каранфилића;
• сунцокретово уље - 2 кашике;
• зеље.

Пржите у фазама:

1. Сво поврће од печурака припремите одмах љуштењем и испирањем.
2. Загрејте тигањ и динстајте лук исечен на коцкице и велике комаде лисичарки.
3. Након што сок испари, додајте тиквицу на пола прстена.
4. Пржите све док не омекша.
5. На крају додајте со и павлаку.
6. Поспите сецканим зачинским биљем и оставите поклопљено неколико минута.

Распоредите по тањирима и позовите породицу на вечеру.

Пржене лисичке са кремом

И опет, кремасти укус који се слаже са скоро свим печуркама.

За пржење ће вам требати следећи производи:

• путер - 50 г;
• крема са високим садржајем масти - ½ тбсп .;
• лисичке - 300 г;
• сијалица;
• перје зеленог лука.

Детаљан опис рецепта:

1. Ољуштите и оперите печурке, обраћајући пажњу на свако воће. Преклопите у цедило да бисте уклонили течност, а затим исеците на комаде слободног облика.
2. Исецкајте чисти лук на пола прстена.
3. Ставите све у врућу тигањ са растопљеним путером.
4. Пржите на умереној ватри док не порумени.
5. Чим се запремина смањи за 3 пута, сипајте топлу крему и сол. По жељи додајте млевени црни бибер.
6. Поклопити и динстати око 20 минута на лаганој ватри.

Послужите посуто сецканим зачинским биљем.

Пржене лисичке са пилетином

Можете да пржите пилетину и лисичарке у тигању уз додатак разног поврћа, које ће, поред јарких боја, додати корисне супстанце. "Строганофф месо" је добро познато име за ово јело.

Сет производа:

• црвена паприка - 4 ком .;
• лисичке - 500 г;
• пилећа прса - 900 г;
• павлака - 500 г;
• лук - 500 г;
• млевени бибер;
• мирођија.

Кувајте следећим редоследом:

1. Опрани и осушени пилећи филе исеците на коцкице, као за гулаш. Пржите са мало биљног уља док се не кува.
2. У посебном тигању прво пржите лук исецкан на коцкице.
3. Додајте лисичарке и пржите најмање 5 минута заједно.
4. Последњи који додаје паприку, која се мора претходно очистити од семена и исећи на траке. Оставите на ватри још 3 минута. Додајте зачине.
5. Мешајте заједно са пилетином и павлаком. Није потребно кључати састав. Само добро подгрејте.

Искључите шпорет, поспите биљем и пустите да се скува.

Лисичке пржене са јајетом

Лагани оброк који се може припремити за доручак или као међуоброк.

Мали избор производа за 1 порцију:

• лисичарке - 70 г;
• павлака - 2 кашике. л.;
• јаја - 2 ком .;
• лук - 1 ком .;
• зелено перо и копар.

Да бисте лепо украшили, требало би да поновите описане кораке:

1. Опране и благо осушене лисичке исеците на комаде.
2. Исецкајте лук у било ком облику.
3. Пржите све на шпорету са мало биљног уља 5 минута. Састав треба да добије златно нежну боју. Померите га до пола помоћу шпатуле.
4. У чинији помешајте павлаку са јајима, сољу и бибером по жељи. Сипајте на празно место у шерпи, али тако да делови уђу у пржење печурки (ово пола мало промешајте на самом почетку).
5. Поспите ситно сецканим зачинским биљем. Пржите док се не кува. Да бисте послужили лопатицом, печурке покријте половином јаја.

Пржене лисичке са хељдом

У древној Русији су почели да прже свежу жетву лисичарки и заједно са хељдином кашом. Ако комбинујете оба производа, добијате здрав ручак.

Састојци:

• шаргарепа, лук - по 100 г;
• путер - 2 кашике. л.;
• крупица - 150 г;
• печурке - 350 г;
• биљке и зачини.

Детаљна упутства:

1. Хељда се мора сортирати да би се уклонила црна и сува зрна. Након испирања испод славине, прелијте кључалом водом, посолите и поклопите. Оставите да набубри.
2. Очистите лисичке од остатака, исперите и исеците мало на велике комаде. Додајте воду и кувајте четврт сата. Оцедити течност.
3. Ољуштите поврће и дајте му жељени облик (исецкајте лук и нарибајте шаргарепу). Пирјајте на тигању, у који треба додати путер.
4. После 5 минута додајте печурке, додајте зачине и пржите док не омекшају.
5. За то време каша би већ требало да набубри. Ако се то не догоди, ставите је на неколико минута у микроталасну пећницу.

Послуживање на столу може бити различито. Неки се мешају, а има домаћица које више воле да посуђе стављају на тањир одвојено. Али свакако треба посути сецканим биљем.

Са чиме се једу пржене лисичке?

Печено лишће је свестрано јело које се одлично слаже са многим намирницама. Може се служити сам, али су чешћи рецепти са кромпиром. Верује се да је управо он тај који у потпуности отвара незабораван укус.

Али ово није једина опција. За обилно јело, ове печурке можете комбинирати са било којим месом, користећи прилог или сос. Такође се прже заједно са тестенинама и неким житарицама (пиринач, хељда). Такође се одлично користи у разним салатама.

Садржај калорија у прженим лисичицама

Познато је да су лисичарке нискокалорична храна. Дакле, у сировом облику њихова енергетска вредност је само 19,53 кцал. Овај индикатор привлачи људе на дијети.

У припремљеном облику све већ зависи од додатних састојака и њихове количине. Садржај калорија може се кретати од 40 кцал до 200 кцал. Ако је потребно, онда је вредно сами израчунати ове показатеље и одабрати одговарајуће производе за кување.

Закључак

Пржене лисичке воле широм света. Предложени рецепти само откривају разноликост ових печурки. Домаћица се код куће може усредсредити на породичне преференције укуса и створити своје кулинарско ремек-дело које ће открити необичне ноте укуса овог производа.

Препоручени уноси

Шпагети са печуркама буковаче: рецепти за кување

Вруће пушење пилећих ногу у пушници код куће

Котлети од пастрмке: рецепти са фотографијама

Свињетина са поморанџама у пећници: корак по корак рецепти са фотографијама

Рецепти са фотографијама котлета Птичје млеко

Говеђе свињско месо: у рерни, у фолији, у рукаву

Шаран у пећници у фолији: цео, комадићи, одресци, филети

Граф салата је озбиљна конкуренција харинги испод бунде

Салата од пахуљица: рецепт са фотографијом са пилетином, са штапићима од ракова