Садржај
Црвено-ламеларни бели шампињон (Леуцоагарицус леуцотхитес) је јестива печурка породице Цхампигнон. Немачки миколог Ролф Сингер је 1948. године издвојио род Леукоагарицус у посебну групу. Белошампињон црвено-ламеларни на други начин назива се:
- румен кишобран;
- белошампињон орах;
- матица лепиота;
- црвено-ламеларна лепиота.
Где расте црвено-ламеларни бели шампињон
Црвено-ламеларни бели шампињон је широко распрострањен. Може се наћи у готово било којој климатској зони, изузимајући Антарктик. Гљива се насељава у мешовитим шумама и изван шумског појаса, више воли чистине, ивице, пашњаке. Често расте дуж путева, паркова, воћњака и воћњака. Белоцхампигнон румен воли отворене, добро осветљене просторе обрасле густом травом.
Врста је сапротроф тла и узима хранљиве састојке из мртвих биљних остатака. Мицелиј се налази у слоју хумуса. Током своје виталне активности, црвено-ламеларни бели шампињон разлаже распадајућу органску материју у једноставнија једињења, побољшавајући структуру и хемијски састав шумског тла.
Плод од средине јула до октобра. Врхунац плодности се дешава крајем лета. Расте појединачно и у малим групама од 2-3 ком.
Како изгледа белоцхампигнон црвено-ламеларни?
Ова врста шампињона изгледа лепо и елегантно. На виткој, виткој нози, окруженој беличастим прстеном, стоји полегнута капа пречника 6-10 цм. У младим печуркама изгледа као звоно, али касније поприма широко конвексан облик са малом туберкулом у центру. На ивицама капе можете видети остатке покривача. У већини случајева капица је дебелог меса, ретко се налазе примерци танког меса.
Боја капице је готово бела, у централном делу је нежна ружичаста крема. Како печурка расте, кожа на капици пуца. У пределу туберкула појављују се сиво-беж ваге на глаткој мат благо баршунастој површини. Месо капе је чврсто и чврсто, обојено у бело. Када се сломи или пресече, нијанса пулпе се не мења.
Слој који носи споре представљају чак и беле слободне плоче, које временом потамне, добијајући прљаво ружичасту боју. У младим белим шампињонима плоче су сакривене испод танког филма покривача како би се створили повољни услови за сазревање спора. Прашак од спора има беличасту или кремасту боју, глатке јајасте споре су беле или ружичасте боје.
Стабљика печурке може бити до 1,5 цм у ширину и 5-10 цм у висину. Има клаватасти облик, приметно се шири у основи, претварајући се у подземни изданак корена. Унутар ноге је шупља, површина јој је глатка, понекад прекривена малим љускама. Боја ноге је беличаста или сивкаста. Пулпа је бела, влакнаста, пријатне воћне ароме.Младе печурке имају танки прстен на стабљици - траг са поклопца који штити плодиште на самом почетку раста. Временом у неким печуркама потпуно нестаје.
Да ли је могуће јести црвено-ламеларни бели шампињон
Може се јести црвено-ламеларни бели шампињон. Сматра се јестивом гљивом, иако мало познатом. Врсту сакупљају искусни берачи гљива који знају како да је разликују од лажних колега. За почетнике мирног лова, боље је да се уздрже од сакупљања, јер има пуно сличних отровних печурки. Жути облик црвено-ламеларног белог шампињона је нејестив.
Сличне врсте
Црвено-ламеларни бели шампињон може се заменити са нејестивом и отровном ливадском печурком - Моргановим хлорофилом (Цхлоропхиллум молибдитес). Период плодења и место раста су слични. Два типа се могу разликовати по боји плоча. У хлорофилума доња страна капице је бледо зелена, а у зрелим печуркама постаје зеленкасто-маслинаста.
Белоцхампигнон румени се често меша са најближим сродником пољским шампињоном (Агарицус арвенсис). То је јестива гљива одличног укуса. Расте од маја до новембра на пашњацима, шумским травњацима, поред стаја, за које је добио популарни назив „коњска печурка“. Ливадске шампињоне можете разликовати по величини капице (достиже 15 цм), боји пулпе (на резу брзо постаје жута) и по ружичастим плочицама на дну капице.
Јестиви шампињон кривине (Агарицус абруптибулбус) такође се може заменити са црвено-ламеларним белим шампињоном. Ова врста се разликује по тањој пулпи која при притиску постаје жута и одише јаком аромом аниса или бадема. У зрелим печуркама плоче добијају црно-смеђу нијансу. Најчешће се врста налази у смрековим шумама, расте на леглу од јуна до јесени, понекад ствара бројне групе до 30 комада. на једном месту.
Црвено-ламеларни бели шампињон има опасну сличност са бледом крастачом (Аманита пхаллоидес). Смртоносни отровни близанац је променљив: његова капица може бити обојена готово у бело, жућкасто или сивкасто. Светле примерке је тешко разликовати од црвено-ламеларног белог шампињона. Суштинска карактеристика крастаче је снежно бела боја плоча.
Црвено-ламеларна лепиота слична је белој крастачи или смрдљивој мушици (Аманита вироса). Можете га разликовати по хлору целулозе и љигавој лепљивој капици.
Сакупљање и потрошња
Црвено-ламеларни бели шампињон најчешће се налази крајем августа. Може се јести сирово као састојак салата или прилога, као и:
- пржити;
- кувати;
- маринирати;
- СУВ.
У сушеном облику црвено-ламеларни бели шампињони добијају бледо ружичасту боју.
Закључак
Црвено-ламеларни бели шампињон је лепа и укусна гљива. Његова малопознатост међу берачима гљива може се објаснити сличношћу са жабокречом - људи је једноставно заобилазе, а да је чак ни не одсеку и не узимају у обзир правилно.
