Рецепт за салату од лечо дошао нам је из иностранства. Ипак, управо је стекао изванредну популарност. Готово свака домаћица на сачуваној полици треба да има неколико тегли ове мирисне и укусне салате. Значајно је да се састав радног предмета може мењати у зависности од ваших жеља. Само парадајз и паприка остају непромењене компоненте у лечу. Поред главних састојака у салату можете додати шаргарепу, патлиџане, краставце и тиквице. Класична мађарска верзија такође укључује месо или кобасице. Код нас је уобичајено да се лечо кува само од поврћа и гушће него што то раде Мађари. У овом чланку ћемо видети како припремити рецепте за прављење лецхо-а од краставца за зиму.
Прва опција лецхо краставца за зиму
За ову зачињену и укусну салату потребно нам је:
- млади мали краставци - један килограм;
- паприка - пет комада (велика величина);
- меснати зрели парадајз - пола килограма;
- љута паприка - један комад;
- бели лук - 5 до 8 зуба;
- лук - два комада (велика);
- шаргарепа - 1 комад;
- каранфилић;
- сунцокретово уље;
- Семе копра;
- алева паприка;
- семе коријандера;
- Ловоров лист;
- соли по укусу.
Ставите дубоку тигањ на малу ватру, сипајте рафинисано сунцокретово уље и на њему пржите сецкани лук и нарибану шаргарепу. Поврће треба да буде мекано, али не смеђе.
Парадајз се опере под млазом воде. Тада се са њих уклањају стабљике и по жељи се може уклонити кожица. И ја оперем паприку, исечем је, исечем стабљике и одстраним семе. После тога, парадајз и паприку самељите блендером или млином за месо. Добијена маса мора бити мало соли, додати припремљене зачине по укусу и ставити на лагану ватру. Нека смеша прокључа, након чега у њу бацимо краставце који су претходно били ољуштени и исечени у облику кругова. Лечо се кува најмање три минута, а затим се дода препржена шаргарепа и лук.
Даље, прелазимо на припрему лименки за лецхо. Морају се темељито опрати и стерилисати. Затим се ољуштени бели лук ставља на дно сваке посуде, након чега се сипа лецхо. Ставили смо поклопце на врх тегли и ставили посуде у велики лонац воде. Ставили смо га на лагану ватру, сачекали да вода прокључа и открили тачно 20 минута. После овог времена биће могуће смотати лименке лецхо-а.
Окрените сваку посуду с поклопцем надоле. Затим тегле треба умотати у ћебе или ћебе. Оставимо празне један дан да се потпуно охладе. Даље, радни комади се чувају на тамном, хладном месту.
Уместо свежег парадајза, парадајз паста је одлична. Пре кувања, треба га разблажити водом да се добије маса слична течној павлаци. Важно је погледати састав пасте. Не би требало да садржи конзервансе. Сама паста има изврсна својства конзерванса.
Лецхо од краставаца са парадајзом
За другу опцију лечо за зиму треба да припремимо:
- мали краставци - до 2,5 килограма;
- зрели меснати парадајз - до 1,5 килограма;
- бели лук - 5 до 10 зуба;
- слатка паприка - пола килограма;
- 9% стоног сирћета - једна кашика;
- рафинисано сунцокретово уље - 50 мл;
- црвена љута паприка по укусу;
- гранулирани шећер - око 100 грама;
- семе копра и коријандера;
- сол - 2 (са клизачем) кашике.
Ољуштите и исецкајте парадајз и паприку, као у првом рецепту. Затим се поврће млева помоћу брусилице за месо или друге кухињске опреме. Сада се ова течна маса ставља на шпорет и доводи до кључања. После тога, смеши можете додати све зачине. Даље, у посуду се додају ољуштени и сецкани краставци. Салата се кува још 10 минута, након чега се у њу сипају сунцокретово уље и стони сирће. Чим јело поново прокључа, ватра се искључује.
Очишћени и сецкани лук и бели лук ставите у чисте стерилисане тегле. Одмах након њих, биљна маса се сипа у тегле. Сада се свака тегла смота стерилисаним поклопцима и остави да се охлади наопако. Након што се салата потпуно охлади, морате преместити комад на хладно место.
Закључак
Какве веште домаћице не кувају од краставаца. Али мало људи може направити лечо од овог поврћа. Сви су навикли да се ова салата припрема углавном са парадајзом и паприком, али сигурно не и са краставцима. Иако на први поглед делује помало чудно, у ствари се испоставља врло укусно. Лецхо са краставцима сада припремају многе домаћице. Они тврде да се укус краставаца практично не осећа у јелу. Чињеница је да краставци немају изражен укус и лако могу да упију арому и укус остатка састојака. Можете одабрати било који предложени рецепт за лецхо од краставаца и покушати да га кувате. Сигурни смо да ће након тога овај празан производ сигурно напунити ваше зимске залихе.
На крају, желимо да вам скренемо пажњу на видео о томе како још можете да кувате лецхо од краставаца за зиму.
