Садржај
Употреба плодова тихог лова у кувању сваке године постаје све популарнија. Рецепти за кување вргања омогућавају домаћицама да добију одличан производ који ће сви чланови породице ценити.
Како укусно кувати свеже вргање
Тајна сваког јела су квалитетни састојци. Избор вргања најбоље је третирати са посебном пажњом. Прикупљање се препоручује да се врши независно у областима удаљеним од великих градова и великих предузећа. Најбоље је одабрати примерке мале или средње величине - имају светао укус и гушћу структуру. Међутим, многа јела могу се направити са великим вргањима.
Најбоље је сакупљати вргање у еколошки чистим областима.
Свеже убране плодне плодове потребно је претходно третирати пре него што правилно припремите вргање. Прво, морају се испрати водом, уклањајући комаде прљавштине, лишћа и песка. Затим се помоћу ножа уклањају оштећена подручја. После тога се исеку на ситне комаде, у зависности од рецепта који се користи. Производ не захтева претходно кување - можете почети да кувате одмах након чишћења.
Рецепти за свеже вргање
Због свог племенитог укуса и светле ароме, овај представник царства гљива заузима водећу позицију у поређењу са својим рођацима. Постоји велики број рецепата за кување јела са фотографијама вргања. Додавање чак и мале количине производа улепшава било који рецепт
Воћна тела се широко користе у кувању. Они су одлични за припрему првих јела - разних супа и чорби. Користе се као пуњење за пекарске производе и као део салата. Умак воћног тела идеалан је за прилоге од меса и поврћа.
Најраспрострањенија је припрема других јела од вргања. Разноврсна варива, рижота, јулије и тепсије идеални су за ручак или вечеру. Упркос великом броју софистицираних рецепата, можете га једноставно пржити у тигању са луком и кромпиром - укус готовог јела ни на који начин није инфериорнији од сложенијих опција кувања.
Пан гљиве рецепт
Чак и најједноставнији начин припреме јела може вас одушевити одличном комбинацијом ароме и укуса. Минимална количина употребљених производа омогућиће вам уживање у укусу без сувишних састојака. Најбоље је направити такво јело са вргањима одмах након брања. За кување ће вам требати:
- 500 г печурки;
- 200 г лука;
- сунцокретово уље;
- соли по укусу.
Тела печурки сече на мале комаде и кувају 10 минута у сланој води. Затим се бацају у цедило како би се стекла вишак воде. Даље, комади се стављају у врућу таву и прже око 10 минута.
Минимални скуп састојака омогућава вам да добијете чисти укус печурака
Док је главни производ пржен, лук је ољуштен и исечен на танке полу колутиће. Додају се у тигањ и настављају да се прже док се сви састојци у потпуности не скувају. Јело се служи за сто, зачињено павлаком или ситно сецканим биљем.
Вргањи печени у рерни
Рецепт за кување у пећници омогућава вам да добијете одлично јело, које у својој ситости неће попустити месу. Савршена комбинација главног састојка и ароматичног биља даје невероватну нијансу. Да бисте припремили једно од најукуснијих јела од вргања, биће вам потребно:
- 600 г главног састојка;
- 1 лук;
- 100 г целера;
- ½ лимунов сок;
- 3 кашике л. маслиново уље;
- 2 каранфилића белог лука;
- 1 гранчица рузмарина;
- 2 гранчице мајчине душице;
- маслиново уље;
- соли по укусу.
Печурке су грубо исецкане и помешане са сецканим луком, белим луком и целером. Смеша се шири на лист фолије, прелије лимуновим соком и маслиновим уљем. Посуду посути рузмарином и тимијаном одозго.
Фолија помаже у очувању сочности током кувања
Покријте масу печурки другим слојем фолије и стегните је тако да сок не излази. На врху је направљен мали број рупа за излазак паре. Лим за печење се ставља у рерну 15 минута на 200 степени. Готов производ се отвара и соли по вашој жељи.
Рецепт за вргање у успореном шпорету
Савремене технологије у великој мери поједностављују припрему кулинарских ремек-дела. Мултиварка вам омогућава да без напора припремите укусну посластицу од вргања за обилни ручак или вечеру. За рецепт ће вам требати:
- 500 г воћних тела;
- 1 лук;
- 100 мл масне павлаке;
- 2 кашике кашике л. маслиново уље;
- со и бибер по укусу.
Мултиварка знатно олакшава процес кувања.
Исеците главни састојак на ситне комаде, ставите их у шерпу и прелијте кључалом водом 5 минута. Затим се стављају у посуду мултиварке заједно са маслиновим уљем. Покријте поклопац уређаја, подесите режим "Гашење". Кување у просеку траје око 40 минута. После 1/3 сата додајте лук у печурке, добро га измешајте и затворите мултиварку. Готов производ се помеша са павлаком, зачињен сољу и бибером.
Супа од вргања
Прва јела на чорби од печурака нису инфериорна у ситости од бујона на говеђим и свињским костима. Кување такве супе не захтева високе кулинарске вештине, стога је погодно чак и за неискусне домаћице. За корак по корак рецепт за вргање са фотографијом требаће вам:
- 400 г главног састојка;
- 3 литре воде;
- 500 г кромпира;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- уље за пржење;
- соли по укусу;
- мали свежањ зеленила.
Јуха од печурака није инфериорна у ситости од традиционалног меса
Исеците печурке на ситне комаде, додајте воду и пустите да прокључа. Чорба се кува око 20-30 минута, стално уклањајући пену. За то време се пржи од лука и шаргарепе. Кромпир се исече на коцкице и стави у шерпу са чорбом. Пржено поврће и свеже зачинско биље додају се у супу 5 минута пре спремности.
Јулиенне од вргања
Воћна тела се такође могу користити за прављење софистициранијих рецепата. Жулиен од белих печурака сматра се класиком француске кухиње. Одлична комбинација укуса неће оставити равнодушним ниједног гурмана.
Да бисте припремили јулиенне према овом рецепту, требат ће вам:
- 500 г вргања;
- 200 мл 15% креме;
- 2 кашике кашике л. брашно;
- 150 г тврдог сира;
- 150 г лука;
- 4 кашике л. маслац;
- со.
Лук је ситно исецкан и пржен на путеру док не постане прозиран. Затим му се дода исецкана тела печурки и динстају око 20 минута. За то време од брашна, кајмака и путера припрема се сос за јулиенне. Благо попржите брашно, додајте преосталу половину путера и сипајте крему.
Јулиенне је одлична обилна грицкалица
Добијени бели сос се помеша са прженим печуркама. Маса се положи у произвођаче кокота и посипа на врху слојем нарибаног сира. Посуде са јулиеном стављају се у рерну на 20 минута на температури од 180 степени. Према рецепту, јело се служи топло.
Пите са вргањима
Пуњење печуркама савршен је додатак сланим пецивима. Најбоље се слаже са бесквасним тестом од квасца. Пите према овом рецепту су врло мекане и задовољавајуће.
За кување ће вам требати:
- 1 кг готовог теста од квасца;
- 400 г вргања;
- 1 лук;
- 2 кашике кашике л. маслац;
- 2 жуманца;
- со.
Први корак је припрема пуњења за пите. Воћна тела су исечена на мале комаде и пржена са луком на путеру док не порумене. Смешу печурки ставите на засебан тањир и пустите да се мало охлади.
Да би пите биле бујне, потребно их је држати пола сата на топлом месту пре кувања.
Тесто је подељено на комаде, од којих се сваки ваља у куглу. Затим се лагано разваљају, у средину се ставља фил и формира се пита. Будућа печена роба положи се на подмазан плех и остави да стоји око 20 минута. Затим су пите подмазане жуманцем и стављене у рерну загрејану на 180 степени 15-20 минута. Готови пекарски производи се хладе и сервирају.
Пилаф са вргањима
Међу рецептима за припрему овог оријенталног јела можете пронаћи велики број дијететских варијација. Вргањи савршено допуњују пиринач, претварајући га у право дело кулинарске уметности.
Да бисте припремили пилаф према овом рецепту, требат ће вам:
- 300 г вргања;
- 1 шоља белог пиринча
- 2 чаше воде;
- 1 лук;
- 1 велика шаргарепа;
- 1 кашика кашике л. куркума;
- прстохват кима;
- 1 кашика кашике л. сушена жутика;
- 3 кашике л. биљно уље;
- 1 глава белог лука;
- соли по укусу.
Сунцокретово уље се сипа у тањир са дебелим дном и у њему се пржи ситно сецкани лук док не постане прозиран. Затим му се додају комади вргања и шаргарепа. Маса се динста док не порумени, након чега се у њу сипа вода, додају се зачини и сол по укусу.
Вргањи су одлична алтернатива свињетини или говедини
Чим вода прокључа, ставите бели лук и пиринач у шерпу. Положен је тако да равномерно покрива остатак састојака у рецепту. Смањите ватру на минимум, оставите пилав да кључа док се пиринач потпуно не скува. Тек након тога јело се добро измеша и сервира.
Хељда са вргањима
Представљени рецепт је сјајно откриће за вегетаријанце и људе који практикују апстиненцију од месне хране. Кување хељде са вргањима омогућава вам да добијете прилично укусно, али дијететско јело, што је савршено за ручак или вечеру. За рецепт ће бити потребно:
- 300 г вргања;
- 1 шоља суве хељде;
- 1 лук;
- соли по укусу.
Хељда са печуркама право је откриће за вегетаријанце
Лук се динста на тигању док не постане прозиран. Затим се на то намажу ситно исецкане вргање и пржене док не порумене. Хељда се кува док не омекша, након чега се ставља у шерпу са остатком састојака. Посуда се промеша, зачини сољу и послужи.
Вргањ сос
Плодови тихог лова изврсни су за припрему разних врста додатака главној храни. Најчешће мисле на разне сосеве на бази печурки. Рецепт за такав додатак од вргања диверзификоваће уобичајена јела и додати ће им светао укус и јединствену арому. Да бисте направили сос, биће вам потребно:
- 150 г вргања;
- 150 мл 30% креме;
- 100 мл воде;
- 1 бели лук од салате;
- 100 г путера;
- со и бибер по укусу.
Сос од печурака је одличан додатак јелима од меса
У тави се растопи велика количина маслаца и у њему се исече лук, исечен на комаде. На то се шире насјецкане вргање и динстају док се потпуно не скувају. Добијена смеша се ставља у блендер и меље док не постане глатка. Затим се тамо сипају крема и вода, додају се сол и бибер по укусу. Маса се поново промеша и сервира до стола.
Салата са вргањима
Рецепти за припрему плодова тихог лова нису ограничени на главна јела и разне сосеве. Вргањи су идеални за све врсте салата. Најбоље се комбинују са луком, пилећим јајима и павлаком. Рецепт је савршен за велики празнични сто. За припрему такве салате требаће вам:
- 200 г вргања;
- 3 пилећа јаја;
- 1 лук;
- 50 мл павлаке;
- 2 кашике кашике л. путер за пржење;
- соли по укусу.
Вргањи се добро слажу са луком и куваним јајима
Лук је исечен на пола прстена и пржен док не порумени. Исецкане вргање пржене су у посебном тигању. Јаја су тврдо кувана, ољуштена и исечена на коцкице. Сви састојци рецепта се помешају у великој посуди за салату, посоле и зачине павлаком. Готово јело украсите ситно сецканим першуном или копром.
Рижото са вргањима
Компонента печурке одлично делује у комбинацији са пиринчем. Дуга бела сорта најбоље одговара рецепту. Такође, за припрему рижота са вргањима користе се кајмак, сир и бело вино. Ово јело је савршено за обилну породичну вечеру. За његову припрему требат ће вам:
- 500 г вргања;
- 500 г пиринча;
- 1 лук;
- 1 чаша сувог белог вина;
- 50 мл маслиновог уља;
- 4 каранфилића белог лука;
- 5 литара пилеће чорбе;
- 100 мл 20% креме;
- 50 г пармезана;
- соли по укусу.
У дубокој шерпи пржите лук док не постане прозиран. У то се додају сецкане вргање и бели лук. Сви састојци се мешају и прже док не омекшају. Затим се у шерпу додаје пиринач, сипа бело вино и пилећа чорба.
Рижото - традиционално италијанско јело од пиринча
Крема помешана са нарибаним сиром сипа се у готово готов пиринач са белим вином. Чим је житарица потпуно кувана, шерпа се уклања са ватре. Посуда је постављена на тањире и украшена свежим биљем.
Лазање са вргањима
Рецепт за такво јело у италијанском стилу прилично је једноставан и одговараће чак и неискусним домаћицама. Вргањи могу лако заменити млевено месо. У овом случају се испоставља да је рецепт још деликатнији од класичне верзије. Да бисте брзо скували лазање са сировим вргањима, требаће вам:
- 400 г главног састојка;
- 10 готових листова за лазање;
- 500 мл млека;
- 1 глава белог лука;
- 200 г пармезана;
- 2 кашике кашике л. брашно;
- 2 кашике кашике л. маслац;
- со и бибер по укусу.
Глава белог лука умочи се у врелу воду 1 минут, ољушти и исецка ножем. Вргањи су исечени на кришке. Пржите брашно на сувом тигању док не постане кремасто, у њега у танком млазу сипајте млеко, додајте бели лук и путер. Вргањи се могу додати сирови.
Лазања са печуркама је одлична опција за обилан ручак
На дно калупа сипа се мало готовог соса, а затим се стави лист лазања на који се равномерно распореди фил од вргања и ренданог пармезана. Положите нови слој теста на врх и тако даље. Испоставља се прилично висока посуда, која се шаље у пећ пола сата на температури од 180 степени.
Чорба са вргањима
Док постите, можете се препустити одличном рецепту. Кување чорбе од вргања са поврћем омогућиће вам да добијете обилно јело које ће телу дати велику количину хранљивих састојака и витамина. За рецепт ће бити потребно:
- 300 г вргања;
- 2 шаргарепе;
- 1 бибер бибер;
- 200 г купуса;
- 1 велики парадајз;
- Пилећа чорба од 500 мл;
- млевени бибер и сол по укусу.
У чорбу се може додати готово свако поврће
Пре кувања, парадајз опарите кључалом водом и ољуштите га. Паприку и шаргарепу исеците на мале коцкице. Купус је ситно исецкан. Капе вргања су исечене на клинове и пржене у великој шерпи у биљном уљу 15 минута. Затим им се додаје све поврће, уз непрестано мешање, доводе се у стање приправности. Чорба са вргањима се соли, бибер и сервира. Готово јело украшено је сецканим биљем.
Садржај калорија у свежим вргањима
Овај производ је изузетно цењен због одличне хранљиве вредности. Већина рецепата за кување јела са вргањима су прилично нискокалоричне. Ово имање чини их незаменљивим пратиоцима људима који се баве здравом исхраном и пазе на своју фигуру.
100 г свежих вргања садржи:
- протеини - 3,7 г;
- масти - 1,7 г;
- угљени хидрати - 1,1 г;
- калорије - 34 кцал.
У зависности од рецепта, јела од гљива могу имати различите хранљиве вредности. Варива од поврћа су лакша храна. Истовремено, рецепти за сосове и масна јела са пуно маслаца или креме нису најдијеталнији и здравији производи.
Закључак
Рецепти за припрему вргања омогућавају вам да добијете изврсна готова јела, која по својим својствима нису инфериорна од ремек-дела кулинарских мајстора. Велики број метода кувања омогућиће свакој домаћици да изабере савршену комбинацију производа која задовољава преференције укуса.
