Садржај
Сличности и разлике између бледе крастаче и шампињона морају јасно да разумеју сви берачи печурки почетника. Једна од најпопуларнијих јестивих печурака и смртоносна бледа крастача по изгледу су врло сличне, случајне грешке у брању могу бити кобне.
У чему су сличности бледе крастаче и шампињона
Уз огромну разлику у хранљивој вредности, разликовање споља јестивих и нејестивих налаза није тако лако. Без много искуства врло је лако збунити плодишта, јер су слична:
- структура и величина;
- бојење капице и ногу;
- структура и густина пулпе;
- места и услови раста.
Сличности и разлике између бледе крастаче и шампињона требало би детаљније проучити. То ће вам омогућити да сазнате које особине током сакупљања требате пажљиво погледати, како разликовати једно плодиште од другог.
По месту раста
И бледи гребе, који се назива и белом или зеленом мухарицом, и укусни јестиви шампињони могу се наћи у целој Русији у умереној клими. Сорте бирају иста места за узгој, можете их наћи на рубовима шума, са стране сеоских путева, на ливадама и травњацима, на пољима са малим групама грмља.
Штавише, и јестива гљива и зелена аманита обично расту у малим групама од неколико гљива. Понекад се сорте могу налазити у суседству једна с другом, што их чини још тежим за разликовање.
Сезоналност
Јестива и сигурна печурка почиње да расте почетком лета, можете је наћи од краја маја до новембра. Бела отровна мувара појављује се на ливадама и пољима касније - од августа до новембра.
Тако је у пролеће и почетком лета прилично лако разликовати плодишта - отровна обично не расту до августа. Али ближе јесени, плод почиње да се пресеца и постаје теже разликовати их.
Спољни изглед
Јестива и отровна воћна тела имају највећу сличност у изгледу, због чега их је тако тешко разликовати. Слични знаци укључују:
- пречник и облик капице - у обе печурке ће нарасти до 12-15 цм ширине, у младим плодиштима има заобљене испупчене обрисе, исправља се и поравнава са годинама;
- висине и облика ножице, обе печурке се уздижу 7-15 цм изнад земље, док је нога обе ваљкасте и уједначене, са прстеном ближе горњем делу;
- боја - капе и ноге имају белу, светло браон или жућкасту нијансу;
- пулпа - у обе сорте воћних тела је густа и бела;
- ламеларна структура - доња капа у плодовима тела обе врсте прекривена је танким честим плочицама;
- задебљање на дну ноге.
Која је разлика између бледе крастаче и шампињона
Упркос чињеници да може бити тешко разликовати смртоносну отровну печурку од јестиве, разлика ипак постоји и прилично је велика. Довољно је правилно проучити поређење бледе крастаче и шампињона како би се тачно утврдила врста налаза.
У изгледу
Постоји неколико знакова помоћу којих се шампињон и смртоносна отровна бела мушица могу споља разликовати:
- Упркос истој структури и величини ноге, у бледој крастачи је обично тањи и мање меснат.
- Задебљење у доњем делу ноге бледе крастаче је волва - врста врећице из које се рађа отровна бела мушица. Јестива печурка нема такву врећу, нога се једноставно задебља на површини земље.
- Боја врха и дна капице отровне беле мушице је иста - бела, благо жућкаста или зеленкаста. Али у јестивој печурки, месо испод капице је благо ружичасто.
Одрасли шампињон има мало удубљење у средини капице. Супротно томе, морска јабука има туберкулозу на овом месту, мада може бити заглађена и слабо се препознати, што не дозвољава јасно разликовање разлике.
По мирису
Ако осетите бледу крастачу, тада нећете моћи осетити никакву специфичну арому, готово не мирише. А од јестиве пулпе долази опипљив и богат мирис печурака са благом бадемовом нијансом, што вам омогућава да правилно разликујете сигурно воћно тело.
Кад се пресече
Ако одсечете капу јестивог шампињона, брзо ће потамнети, а бледа крастача остаће бела на резу. Нога јестивог плодишта на прелому је хомогена, а отровна бела мушица има неку врсту језгра унутар ноге - део целулозе, који се веома разликује по структури.
Плодишта се такође могу разликовати по степену еластичности пулпе. У јестивим печуркама је густа и еластична, а у отровној белој мушици се јако дроби.
При кувању
Ако је врста печурке побудила сумњу након што је донета из шуме, бледу краставицу можете разликовати на следећи начин. Сумњиво плодиште се стави у воду заједно са малим луком, стави на шпорет и сачека да вода прокључа.
Ако лук у тигању постане мало плав, онда нема сумње да је у кључалој води бледа крастача. При кључању јестиве пулпе лук неће променити боју.
Како разликовати шампињоне од жабокречине
Ако сумирамо све знакове који омогућавају разликовање плодишта, могу се извести следећа правила:
- Стабљика шампињона је дебља и густа, хомогена, а бледа крастача врло танка и са густом стабљиком унутра.
- У доњем делу ноге бела мушица има волвану врећицу, док шампињон нема.
- Кад се пресече, месо отровне жабокречине остаће бело, а шампињони ће потамнети од додира са ваздухом.
- Пулпа у доњем делу капице шампињона је ружичаста, а у отровном плодишту бела или зеленкаста, исте боје као и цела капа.
- Шампињони дају пријатан мирис по печуркама, док отровне печурке не миришу ни на шта.
Наведени знаци више су него довољни да се јестиво воћно тело разликује од смртоносне отровне, како на фотографији печурки и бледе крастаче, тако и кад је сакупљено. Али, у крајњем случају, печурку можете скувати са луком и бацити ако лук постане плав.
Зашто не можете брати печурке које расту поред бледе крастаче
Јестиве и отровне печурке често расту врло близу. Многи берачи печурака, пошто су успели да тачно разликују врсте сваког налаза, долазе у искушење да сакупљају печурке, остављајући токсичне беле муваре нетакнуте.
Међутим, ово не вреди радити. Бледа крастача распршује своје споре око себе, а такође су врло токсичне. Сходно томе, ако споре падну на капице суседних воћних тела, постаће смртоносне.Јестива плодишта која расту у близини токсичних, боље је да их не додирујете и заобилазите.
Симптоми тровања, прва помоћ
Упркос свим знаковима који омогућавају разликовање јестивог налаза од беле мушице, ни искусни берачи гљива нису имуни на грешке. Због тога морате знати симптоме тровања:
- Први знаци тровања појављују се 8-30 сати након конзумирања. У почетку алармантни симптоми нису приметни, отров се и даље шири по целом телу.
- Тада се јавља акутна гастроентеролошка реакција - почиње повраћање и дијареја, јаки болови у стомаку, ово стање траје до 2 дана.
- После тога, неко време, особа се осећа боље - симптоми могу нестати 2-3 дана, али отров и даље остаје у телу.
- После неколико дана, симптоми се враћају, али истовремено им се придружују оштар бол у десној страни, жутица, пад крвног притиска, пацијент развија отказивање јетре и бубрега.
У недостатку медицинске неге, смрт наступа 10-12 дана након тровања. Међутим, благовременом посетом лекару, особа се може спасити. На првом знаку тровања, потребно је да позовете хитну помоћ. Док лекари одлазе код пацијента, требате дати особи да пије око 2 литре воде, а затим изазвати повраћање у њему тако да већина отрова напусти тело.
Закључак
Сличности и разлике између бледе крастаче и шампињона морају се научити пре него што кренете у потрагу за укусним јестивим печуркама. Погрешити је прилично лако, али може бити скупо, није узалуд жабељица сматрана најотровнијом гљивом на свету.
