Садржај
Кување здравог и укусног јела истовремено није лак задатак, чак ни за искусну домаћицу. Пиринач са вргањима испуњава оба захтева - благодати главних састојака су несумњиве. То може бити независна вечера или прилог месном или рибљем јелу, у зависности од рецепта. Можете кувати не само дијететску верзију пиринча, већ и диверзификовати његов укус додавањем зачина или меса.
Како кувати пиринач са вргањима
Разноврсне сорте пиринча омогућавају вам да изаберете житарице по свом укусу, јер данас на полицама продавница не постоје само пиринач округлог и дугог зрна. Тачан начин кувања обично је назначен на амбалажи, као и у самом рецепту. Да бисте се комбиновали са вргањима, можете одабрати изврсне и необичне сорте.
Печурке су сочне и ароматичне
Вргањи су познати по ниском садржају калорија и изванредном укусу. Мирисни, нежног укуса и густог воћног тела, не губе своје квалитете након пржења. Међутим, њихов избор није лак, морате знати неке од нијанси:
- Препоручује се сакупљање само младих примерака - старих или великих, често глиставих изнутра.
- На пијацама морате пронаћи поузданог продавца и куповати само од њега.
- Не купујте по ниској цени: вероватно су прикупљени са путева или црва.
- Ако продавац одједном понуди велику корпу печурака, мора се пажљиво размотрити. Бескрупулозни људи могу на дно положити покварене примерке или чак камење.
- Ако купац не може да разликује вргање од других, боље је позвати берача гљива са њим.
Закон забрањује продају печурки уз путеве, тврдње о могућем тровању су бесмислене. Период сакупљања вргања је од августа до октобра, расту у листопадним и четинарским шумама.
Након куповине, питање кувања долази до изражаја. Пре него што уђу у посуду, плодишта морају проћи претходну припрему:
- Оперите воћна тела у текућој води, уклоните прљавштину меком четком.
- Исеците велике примерке на 2-3 дела.
- Намочите их 20-30 минута у сланој води: ако ситни (и не само) инсекти испливају на површину, акција није била узалудна.
- Опет оперите печурке, ставите у цедиљку.
Не плашите се да ће воћна тела упити влагу: током пржења испараваће и неће утицати на укус.
Рецепти са пиринчем са вргањима
Постоје многе варијације овог јела, а припрема се мало разликује. Једноставан рецепт трајаће 30-40 минута, сложен и софистициран - око сат времена. Истовремено, готово јело, украшено биљем, изгледа достојно чак и за свечану вечеру.
Једноставан рецепт за пиринач са вргањима
Овај рецепт се може назвати основним у смислу скупа производа; боље је започети упознавање са јелом с њим. Број производа је дизајниран за 1 велику порцију, у потпуности замењује пуни ручак или вечеру.
Састојци:
- пиринач било које врсте - 50 г;
- вргањи - 150 г;
- лук - 1 комад;
- путер - 50 г;
- сол, шећер и бибер по укусу;
- першун - 0,5 свежња.
Лук може бити било шта - лук, љубичасти или бели, важно је само одсуство горчине. Ако немате при руци свеже печурке, можете користити смрзнуте вргање.
Першун је у стању да нагласи сјајну арому јела
Припрема:
- Ољуштите лук, исечен на пола прстена.
- Загрејте путер у тепсији или котлу од ливеног гвожђа, додајте лук.
- Спремне печурке исеците на коцкице, додајте у златни лук.
- Након што мало порумене, додајте сол, шећер и бибер.
- Према упутствима, скувајте пиринач, исцедите воду.
- Пржите воћна тела и лук на јакој ватри док не порумене.
- Комбинујте пиринач са садржајем посуде, украсите јело першуном.
Током процеса пржења воћна тела могу испуштати воду и не могу се динстати испод поклопца. Током испаравања воде, потребно је мало смањити топлоту, тако да лук и печурке не изгоре.
Пиринач са пилетином и вргањима
Месоједи ће ценити овај рецепт за пиринач: пилетина се одлично слаже са пиринчем и вргањима. Следећи избор производа омогућиће вам да припремите заиста изврсно гурманско јело.
Састојци (за 3 порције):
- кувани филе - 200 г;
- пилећа чорба - 0,5 л;
- вргањи - 150 г;
- Пиринач Арборио - 200 г;
- лук - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- тврди сир - 30 г;
- путер - 2 кашике. л.;
- маслиново уље - 3 кашике л.;
- лимунов сок - 2 кашике. л.;
- сол, шећер, бибер - по укусу;
- першун - 0,5 свежња (по жељи).
Свеже вргање добро се слаже не само са пиринчем, већ и са кромпиром и хељдом
Начин кувања:
- Ољуштите лук и исеците на пола прстена. Додајте маслац у тигањ од ливеног гвожђа, пржите док лук скоро не порумени. Додајте бели лук провучен кроз пресу.
- Изрежите вргање и филете на коцкице, додајте их у тигањ.
- Оперите пиринач, пржите на маслиновом уљу. Додајте чорбу у деловима, пиринач треба да га упије.
- Додајте лимунов сок, со, бибер, кувајте 15-20 минута.
- После 10 минута додајте пиринчу садржај првог тигања, одозго поспите ренданим сиром помешаним са маслацем.
Склоните готово јело са ватре и украсите першуном.
Пиринач са сувим вргањима
Можете користити не само сушене, већ и свеже и смрзнуте печурке. Јело је савршено уз зачињене салате и предјела.
Састојци:
- сушене вргање - 100 г;
- пиринач - 1 чаша;
- брашно - 3 кашике. л.;
- биљно уље - 3 кашике. л.;
- мушкатни орашчић, зачинско биље и сол по укусу.
Пожељно је јести јело одмах након кувања.
Процес кувања:
- Намочите воћна тела преко ноћи.
- Намочене печурке скувајте у сланој води, ситно исецкајте.
- Кувајте пиринач према упутствима, додајте сецкани першун.
- Комбинујте састојке, додајте мушкатни орашчић.
- Масу самељите блендером, обликујте котлете.
- Умочите у брашно и пржите са обе стране на сунцокретовом уљу.
Пиринач са вргањима у спори шпорету
Кување помоћу мултиварке штеди много времена, док се готово јело испоставља не мање укусним него у тигању. Овај рецепт је савршен за оне који су на нискокалоричној дијети.
Састојци:
- вргањи (слани) - 400 г;
- путер - 40 г;
- лук - 1-2 комада (средње);
- пиринач било које врсте - 1 шоља;
- вода или чорба - 2 чаше;
- свежи парадајз чери - 3-4 комада;
- павлака - 2-3 кашике. л.;
- со, шећер, бибер и зачинско биље по укусу.
Готово јело поспите зачинским биљем и нарибаним сиром
Процес кувања:
- Исеците лук и воћна тела на коцкице и полу колутиће.
- Пржите док не порумени на путеру.
- Мешајте у спором шпорету са пиринчем и чорбом (водом), динстајте док се пиринач не кува.
- Додајте парадајз, павлаку, мешајте.
Готов пиринач поспите биљем, можете додати нарибани сир.
Садржај калорија у пиринчу са вргањима
Ово јело с правом се сматра нискокалоричним производом. Међутим, то не смањује његову корисност: има висок садржај супстанци важних за тело.
100 г производа садржи:
- протеини - 5 г;
- масти - 7,2 г;
- угљени хидрати - 17,3 г;
Садржај калорија у јелу је око 146 кцал, али бројеви могу варирати у зависности од рецепта.
Закључак
Пиринач са вргањима је невероватно јело које задржава своју хранљиву вредност, испоставља се сочно и ароматично.Ово здраво јело може да се кува у спором шпорету, а печурке не морају бити свеже убране. Воћна тела из замрзивача или чак осушена ће бити од користи.
