Након што су испробале сирови феијоа, многе домаћице размишљају о томе како да сачувају овај здрави укусан укус за зиму. Чињеница је да се воће одржава свежим највише недељу дана. И како желите да га добијете зими феијоа и гозба њима. Предлажемо да џем од феијое правите без кувања.
О корисним својствима
Почнимо са описом. Зрео плод феијоа има сочну пулпу, која подсећа на желе. Семе су мале, овалног облика. Кожа треба да буде равномерно зелена, без црних мрља, са укусом колоњске воде. Али љубитељи феијоа не обраћају пажњу на ово, јер то не квари укус.
- Кора феијоа богата је антиоксидантима који спречавају рак. Феијоа такође садржи јодна једињења растворљива у води, њихова апсорпција је 100%. Ако дневно поједете два плода феијое, тада ће проблеми са недостатком јода у телу нестати.
- Влакна садржана у воћу уклањају токсине, обнављају црева и побољшавају метаболизам.
- Феијоа не изазива алергије.
- Списак болести за које лекари саветују употребу феијое је опсежан: проблеми са гастроинтестиналним трактом; атеросклероза, недостатак витамина, пијелонефритис и многи други.
- Корисно је не само воће, већ и сви делови биљке.
Како одабрати феијоа
Без обзира који рецепт користите, за џем без кувања морате узимати само зрело воће. На шта треба обратити пажњу:
- Зреле феијое имају мат, храпаву површину.
- Кора треба да буде тамнозелена и једнолике боје. Ако постоје светло зелене мрље, онда је плод незрео. Присуство тамних мрља указује на то да су плодови дуго били отргнути, устајали или презрели.
- Одсуство петељке указује на то да је плод природно сазрео, пао на земљу и са њега је убран. Ако дршка остане, тада је воће исечено из грма незрело.
- Месо плода феијоа требало би да буде прозирно. Искусне домаћице саветују куповину феијое са тржишта, јер се тамо сече воће како би се купци уверили у квалитет производа.
Величина плода не утиче на зрелост, све зависи од времена сазревања, сортне припадности.
Феијоа џем рецепти без кувања
Феијоа је јединствено воће од којег можете направити много различитих делиција: џем, џемови, џем, бели слез, компоти, као и вино, ароматична опојна пића. Разговараћемо о џему. Припрема се и топлотном обрадом и без кувања, сиров витамински џем.
Скрећемо вам пажњу неколико различитих рецепата за џем без топлотне обраде, где се поред феијое додају и разни састојци. Нећемо кухати на традиционалан начин како бисмо сачували највећу количину корисних својстава, већ ћемо припремити џем од феијое без кувања.
Рецепт 1 - феијоа са шећером
Да бисмо припремили витамински производ без кувања, потребно је:
- Зрела феијоа - 1 кг;
- Гранулирани шећер - 2 кг.
Како направити сирови џем:
- Воће оперемо хладном водом, одсечемо репове, као и мрље, ако их има, на површини.
Затим смо феијоу исекли на комаде како бисмо је лакше исецкали.
За млевење користимо млин за месо (по могућности ручни) или блендер. Конзистентност ће бити другачија, али како желите.
У блендеру је маса хомогена, а у млину за месо видљиви су комади. - Попуњавамо гранулирани шећер, али не одједном, већ у деловима, тако да је погодније мешати.
Након растварања шећера, џем добијен без кувања полаже се у мале, претходно стерилисане тегле.
Боље једном видети него чути и прочитати:
Рецепт 2 са адитивима
Многе домаћице, како би побољшале квалитет производа и побољшале корисна својства, мешају феијоу са разним воћем, бобицама и орасима. Такав џем без кувања чак мења боју.
Са поморанџом и орасима
Састојци:
- феијоа - 1200 грама;
- гранулирани шећер - 1000 грама;
- наранџаста - 1 комад;
- ораси (зрна) - 1 чаша.
Начин кувања без кувања је једноставан:
- Опране плодове феијое прелијте кључалом водом. Јасно је да ће ово променити боју, али ово је сасвим природно.
Нећемо уклонити кору са феијое пре кувања џема, већ само одсећи репове и место на којем је цвет причвршћен. Затим смо велике плодове исекли на 4 кришке, а мале на две. - Поморанџу оперемо, ољуштимо на кришке, уклонимо филмове и семе.
- Зрна напуните кипућом водом 2-3 минута, а затим процедите и исперите хладном водом. Ширимо је на суви пешкир да стакнемо воду. Уклоните филм са сваке језгре, иначе ће џем имати горак укус.
- Ставили смо састојке у блендер, укључили га за сецкање.
Затим ставите хомогену масу у емајлирану посуду потребне величине и додајте шећер. - За мешање користите дрвену или пластичну кашику. Покријте чистим пешкиром и сачекајте да се зрна шећера потпуно растворе.
- Док се витамински џем припрема без кључања, тегле исперемо у врелој води сода, исперемо и попаримо изнад кључалог котла.
- Прекривени џем прекријте поморанџама и орасима стерилисаним најлонским поклопцима. Ставили смо га у фрижидер.
- Такав феијоа џем без кувања погодан је за прављење желеа, желеа, за пуњење пита и кифли.
Егзотично воће са лимуном
Неки воле кисели џем, али им недостаје киселости у феијои. Стога можете направити егзотични џем без кувања са лимуном.
Ми узимамо:
- 1 кг феијоа;
- пола лимуна;
- пола килограма шећера.
Правила кувања:
- Воће оперемо, осушимо на пешкиру. Исеците на кришке и додајте блендеру. Ширимо кашу у емајлирану посуду.
- Онда узмемо лимун. Уклоните кожу, а пулпу и кору самељите у блендеру.
- Комбинујемо оба састојка и оставимо да се улите неколико минута. Затим додајте шећер и мешајте. Овај поступак се мора извршити неколико пута док се сви кристали не отопе.
- Готов џем без термичке обраде пакујемо у тегле.
Феијоа са медом
Постоји пуно рецепата за прављење џема без кључања са медом, скрећемо вам пажњу два од њих.
Метод 1
- Да бисте припремили џем уживо без кувања, требаће вам само две компоненте - свеже воће и природни мед. Штавише, узимамо оба састојка у једнаким количинама.
- Одсечемо плодове са обе стране, исперимо и припремимо пире кромпир од њих, на било који прикладан начин - кроз млин за месо или помоћу блендера.
- Додајте мед, мешајте.
Метод 2
Феијоа без кувања према овом рецепту испоставља се много здравијом од прве методе, пошто се додају ораси. Морамо:
- егзотично воће - 500 грама;
- ораси - 150 грама;
- лимун - 1 комад;
- мед - 300 грама.
Карактеристике кувања
- Након испирања и одсецања крајева, феијоа стављамо у блендер. Додајте лимун исечен на кришке са кором, али без семенки. Састојке темељито самељите да бисте добили хомогену масу.
- Орахе прелијте кључалом водом, осушите и лагано пржите на сувом тигању. Затим самељите. Поред ораха, можете додати и бадеме узимајући их у једнаким размерама.
- Додајте орахе у укупну масу, поново мешајте.
Добићемо густи џем налик пекмезу без кључања. Сирови џем од феијое без кувања са медом према било ком рецепту чува се само у фрижидеру не више од шест месеци.
Феијоа са брусницама
Такође можете кувати живи џем без кувања са разним бобицама: брусницама, црном рибизлом, брусницама. Генерално, можете експериментисати и сами допунити рецепт. Наравно, ако нешто покушавате, онда све радите у минималним количинама. Ако све успе, састојке можете повећати. Али у овом случају, не заборавите да своја сазнања поделите са нашим читаоцима.
Предлажемо да феијоа припремите без топлотне обраде брусницама:
- егзотично воће - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0,7 кг;
- бруснице - 0,5 кг.
Како кувати:
- Припрема плодова феијоа одвија се као и обично. Једина разлика је у томе што се кора сече према рецепту. Незгодно је то радити ножем, боље је користити нож за љуштење поврћа. Захваљујући њему, рез ће бити танак.
- Сортирамо бруснице, уклањамо лишће и испиремо. Вратили смо га у цедиљку тако да чаша буде вода.
- Исеците ољуштено воће, додајте опране бобице и прекините у хомогену масу на блендеру или прођите кроз млин за месо.
- Додајте шећер, темељно промешајте тако да не остану нерастворени кристали. Спакујемо га у стерилне тегле, покривамо поклопцима и стављамо у фрижидер на чување. Нажалост, без кувања, џем од бруснице се не чува дуго.
Ојачати корисна својства феијоа са брусницама без кувања, можете користити мед, додајући га уместо гранулираног шећера. У овом случају, природном слатком производу биће потребно око 400 грама.
Витаминска "бомба" за прехладу
Нико не би тврдио да поморанџе, лимуни и ђумбир садрже пуно хранљивих састојака. Али ако овом тројцу додате феијоа, добићете праву „бомбу“ витамина који могу да поднесу прехладу. Дакле, тегла таквог витаминског коктела увек треба да буде у фрижидеру, посебно ако је у кући мала деца.
Џем без кухања повећава имунитет, енергизира тело и енергију. Отворена тегла џема са аромом поморанџе и лимуна неће оставити равнодушним ни гурмане.
Дакле, шта треба да купите да бисте припремили невероватно укусан џем према рецепту:
- 4 плода феијоа;
- 1 поморанџа;
- трећина лимуна (што је мање могуће);
- 5 грама свежег корена ђумбира;
- 150 грама гранулираног шећера.
Кување правилно:
- Воће темељито исперите и положите на сув пешкир. Затим смо одсекли трећи део од лимуна, исећи га без пилинга коре. Исто радимо и са поморанџом. Обавезно уклоните семе, иначе ће џем бити горак.
- Одрежите танки слој коже од плодова феијоа, исечених на кришке.
- Ољуштите и исперите свежи ђумбир.
- Све припремљене састојке самељите помоћу ручне брусилице за месо.
- Пребацујемо у емајлирану посуду или слив, прекривамо шећером. Покријте пешкиром и оставите четири сата. У овом тренутку треба промешати масу, па ће се шећер брже растворити.
- Спакујемо у стерилне тегле и ставимо у фрижидер на чување.
- Феијоа без кувања са агрумима и ђумбиром је одличан лек за прехладу. Поред тога, може се користити као превентивна мера против грипа и АРВИ болести.
Закључак
Као што видите, није тако тешко кувати егзотично воће без термичке обраде. Главна ствар је посматрање чистоће и карактеристика технологије. За прављење џема без кувања потребно је врло мало времена. А породици можете пружити разноликост.
Да, ево још једне ствари која није забележена: током складиштења на живом џему, тамни слој се може појавити одмах испод поклопца. Не плашите се овога, јер феијоа садржи пуно гвожђа и оксидира се. То неће утицати на укус и квалитет производа.
